Grand Central Market 又添一員猛將！蒸汽壓力海鮮鍋（Steam Kettle）Bombo 開幕啦~
幾乎每一個住在洛杉磯的民眾都不會對擁有近百年歷史的文化傳承的 Grand Central Park 陌生，即使在經歷歲月的洗禮之後，這裡依然帶有著傳統市場中濃厚的人情味和懷舊的氛圍。在經過了百年的沉澱之後，Grand Central Market 依然歷久而彌新保持著活力和繁榮，相信這和不斷有新商家入駐有關。如今，這裡早就演變成了極具美食小吃的特色市場，這一年來 Belcampo Meat Co、Oyster Gourmet紛紛入駐，就連 Pasadena 最好吃的意大利餐廳也會在今夏開幕。Grand Central Market 真的是越來越熱鬧了。
所謂熱鬧不怕人多，Mark Peel 的最新理念，一個名為 Bombo，開放式的、主打海鮮的小店於昨天正式在GCM啟動~這家位於大市場東部的區域的小店中，最妙的特色莫過於以肉湯為底的海鮮料理了，當然除了海鮮大餐意外還會提供像炸雞、燉牛排這樣的菜肴。
Bombo 的料理形式來源於美國南部，采用無蓋蒸汽壓力鍋（Steam Kettle）這樣料理方式讓蒸汽均勻地將食物加熱並保持菜餚的濃純美味。而且廚師們還會在你的面前一點點的完成剝殼、燉煮等步驟，顧客就可以坐在吧檯上觀看食物的整個烹煮過程，讓人享用美食的時段變得更加有趣。
目前處於軟營業狀態的Bombo，從每天上午11點營業至下午3點，之後等到正式開幕以後會延伸到下午6點。而在周末的時段，更是會提供晚餐項目，服務到晚上9點。
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