Il Grano Restaurant 从食材能看出主厨对每道菜的重视 (CLOSED)
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Il Grano Restaurant
11359 Santa Monica Blvd., West Los Angeles, CA 90025
荣获2015年 ZAGAT Best Restaurants 的 Il Grano 提供现代义大利菜，老板兼主厨 Salvatore Marino 每个月都会依据当季盛产的食材来设计新的菜色。早上例行到渔市挑选顶级的渔获，与当地日本寿司餐厅用相同的货源，新鲜程度不在话下。此外，非常重视食材品质的主厨 Marino 拥有一个自己的菜园，种植了许多不同的蔬菜像是茴香、英国豌豆、南瓜、马铃薯、芝麻菜和番茄等等，当天餐点所使用的香料都是在烹饪时才摘下的。
在所有的食材之中，身为义大利人的主厨对于番茄有着难以言喻的热情，在他的菜园种了一百株番茄，多达二十五种不同的品种。自2005年起，每年夏天在番茄盛产的时候，主厨都会推出”番茄星期三”的特殊菜单，从前菜、主菜、到鸡尾酒都可以看到番茄的身影。
自1997年开幕以来，从原本的义大利家庭式餐厅一路转变到现在的精制义大利餐厅，不变的是主厨 Salvatore Marino 对烹饪以及美食的热情。从自行挑选海鲜、种植菜园就可以看出他对Il Grano每道菜的重视。来自南义的Marino喜欢用简单的调味，像是橄榄油、胡椒、香草等，让客人能吃到食材本身的美味。
另外Il Grano也提供非常丰富的酒单，包含来自义大利各个地区的红白酒，让客人能依自己的喜好来搭配佳肴。
Il Grano的装潢典雅，以黑、白、米色为主，每个桌上还会放上小花、蜡烛装饰，气氛轻松自在，无论是朋友聚餐、情侣约会甚至公事洽谈都十分合适。
餐厅每天新鲜烘焙的面包卷，因为加了海盐的关系单吃也很好吃！看喜好也可沾上 Olive Oil 进食～
↑ Crudo 义式海鲜刺身 $18
Crudo 在义大利文的意思就是生食，在菜单上看到的Crudo基本上就是日本沙西米式的海鲜。Salvatore Marino 是 LA 提供 Crudo 菜色的先驱之一，每天的菜色取决于当日在日本渔市所挑选的顶级生鱼片，承接地中海特色，精致的刀工以薄片盛盘的海鲜强调食材纯粹简单的风味。
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