Maccheroni Republic—-飄香於洛杉磯Donwtown的意大利農家風味
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洛杉磯的Downtown附近是一個意大利餐廳的集散地，各色美味的意大利餐廳都在這裡聚集，無論是“高大上”亦或是“文藝範”都有著各自的代表作。而位於有些髒亂差的洛杉磯Downtown裡的“通心粉共和國”（Maccheroni Republic）則是一間主打農家風味的意大利風情小館。由Antonio Tommasi和Jean- Louis兩位大廚合伙開設的餐廳，完全不似兩人平日的風格。在這裡你吃不到昂貴的松露或者高端的烤乳鴿，有的只有溫暖人心的意大利農家小菜。但是，就是這間溫暖愜意的“通心粉共和國”變成了最能打動人心的意大利餐廳代表作。而“通心粉共和國”就坐落在Broadway與3街的交彙處，毗鄰於一個麥當勞。
餐廳的室內不大，僅有1600 square foot的大小，卻安排了70個座位(40個主餐區，30個庭院)。深木色的吊頂和地板，同色系的桌椅和吧台，復古的燈飾和石砌牆面，打造出濃郁意大利鄉村風格，讓人能夠輕易感受到那份來自異域的溫馨氛圍。
滿滿的排列著十幾張桌椅，讓本來就不大的主餐室顯得有些擁擠，不過餐廳的庭院（Patio）卻是一個讓人賞心悅目的地方，不僅綠意盎然，而且抬頭就可以看到洛杉磯金融區鱗次櫛比的摩天大廈。
亮色的酒瓶和水杯為這個簡潔的餐廳增添了一抹別樣的色彩。
隨意的菜單的上除了一些熟悉的開胃菜（湯、沙拉、烤土司片）外，大多是以手工制作的意大利面食為主。主菜的價位設定約在10美金–14美金，絕對算得上是物美價廉的典範。帶著意大利口音的女服務員，告訴我們除了正常規格的菜肴之外，白色的小紙片上則展示了當日的特別菜單。
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1.茄子釀奶酪 Violetta Di Melanzane $9.5
Baked eggplant rolls, stuffed with mozzarella
如果你愛芝士，並且你又愛吃茄子，那麼這道菜一定會是你喜歡的類型。不僅茄子底下有著一層奶酪，就連頂層了也覆蓋著一層厚厚的奶酪，經過高溫焗烤之後更是滿是飄香。柔軟的茄子如同漂浮在濃郁奶酪番茄醬汁中的“茄子群島”。
再也忍不住挑起一塊放入嘴裡，奶酪還保持著溫熱的狀態，濃郁的馬蘇裡拉奶酪呈現出半融的狀態，一口咬下去更是可以拉出漂亮的絲狀；而軟糯噴香的茄子伴隨著四溢的奶香，在酸香番茄醬汁的輔佐下更是回味悠長，讓人徹底的陶醉，只想大快朵頤，想把這份意式的閑散與熱情咬人口中。
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2.蔬菜湯Minestrone Di verdure $5.95
用多種蔬菜燉成的意大利風味湯，營養豐富，雖然賣相有點醜，但是好在味道還不錯。
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3. 芝士腌肉烤吐司 Crostini di Prosciutto e Mascarpone $ 12.95
Parma Prosciutto & Mascarpone
既然來了意大利餐廳，那麼自然少不了烤土司的出現。香酥的面包片上塗上了一層厚厚的Mascarpone芝士，其上方更是攤上幾篇薄薄的帕爾馬火腿片，搭配多汁的小番茄和微苦的芝麻菜形成一道誘人的前菜。
奶香濃郁、質地幼滑的奶酪Mascarpone與脂香柔軟的火腿片搭配的天衣無縫，多汁的番茄也讓烤面包增添了一些滋潤的口感。拿起一片放在嘴中，鹹香，油脂香，奶油香和面包香一同混合，接著消散於口中，簡單卻美味，讓人回味無窮。
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