The Factory Kitchen 老旧厂房的原始建筑改造 用餐氛围诉说著岁月留痕
蛤蜊新鲜，唯一的缺点就是”鲜甜感不足“。虽说菜单上显示了”海虹“的存在，但是我们并没有在菜肴中找到，相信若是加了”海虹“自然会增加一抹甜美的
滋味。
↑ Pancotto $9
仅用肉汤和意大利面包的Pancotto有着化腐朽为神奇的魅力。泡在肉汤里吸饱了汤汁的粗面粉面包片，覆蓋著一层郁郁葱葱的植蔬，围上一篇薄如蝉翼的火腿切片，更是覆蓋了一枚比普通鸡蛋更香的是鸭蛋，光是看着就让人心动
不已。
更Q且更具有嚼头粗面面包片在吸饱了汤汁之后变得外酥内软富有香气；而绿蔬则让口感更为平衡；而意大利培根Speck的淡淡咸味起到了提味的作用；再加上浓郁的蛋香，层层叠起的多元风味，咬上一口就再也停不下来了。
↑ Funghi $24
薄如蝉翼的意大利佛卡夏pizza，轻薄的好似一张酥皮，甚至反面还泛著乳白色的细孔。当你一口咬下去，薄饼里的芝士会喷涌而出。轻脆薄皮里的香滑奶酪，刷在顶层的清冽橄榄油以及烤的干香脆爽的蘑菇片，美味的无以复加。
↑ Mandilli di seta $19
轰动了整个洛杉矶的意面就是这款用青酱打造的手绢面。裹在浓郁杏仁香蒜酱汁里的手绢面可以轻易的击溃你的味蕾，那慢慢消融于舌尖的感受更是让人难以忘怀，真的如同丝帕一样轻柔、细嫩。酱汁除了由杏仁和香蒜青酱打造之外，更是添加了来自主厨家乡Bergamo（米兰附近）的特产奶酪crescenza,香浓细滑且不腻，简单而完美。
↑ Porchetta $25
用五花肉卷著多种香料经过快火蒸，高温烤之后制成的porchetta是经典的意大利美食。醇厚的外皮带着咬劲，搭配红酒一起品尝简直妙极了。浓郁的香草调料香味和那种脂肪的所特有的脂香，让人迷醉，而软嫩不柴的瘦肉部分更是让你不能自拔的缘由。
↑ Cannoli $9
而用乳清干酪、开心果和果酱填充的美味奶油卷是这里的招牌甜点。橙色的香橙果酱不仅在色彩上给人视觉冲击，更多的是起到了解腻的作用。而开心果的加持，则是多了一份奇妙的坚果香味。超级香酥的外壳和中式油炸点心很相似，多了一分亲切感。
The Factory Kitchen
1300 Factory Pl.,
Los Angeles, CA 90013
(213) 996-6000
thefactorykitchen.com
Price: $31 ~ $60
Hours:
Mon-Fri, 11:30 am – 10:00 pm
Sat – Sun, 5:30 pm – 10:00 pm
撰文&摄影 / 小浣熊 编辑 / 007 美编/Melaine
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