The Factory Kitchen 老舊廠房的原始建築改造 用餐氛圍訴說著歲月留痕
洛杉磯 美食推薦 義大利菜
The Factory Kitchen
1300 Factory Pl., Los Angeles, CA 90013
坐落在洛杉磯藝術區的“The Factory Kitchen”，是一間在老舊廠房的建築上改造的餐廳，由2位知名的意大利餐廳業主聯合打造而成，因為主打 “意大利北部料理”，開業不足2年就吸引了一批忠實的粉絲。
餐廳的氛圍十分獨特，完全保留屬於廠房時的歲月留痕。斑駁脫皮的牆壁、挑高的空間和帶著開裂紋理的混泥土地面，都在訴說著關於過去的回憶。
雖然同樣置身於洛杉磯藝術區，環境和近年最火爆的“Bestia”有著異曲同工之妙，但是似乎受眾群體略有不同。帶著雅痞風格的“Bestia”更受到年輕食客們的歡迎，而這裡則偏受“成熟族群”的歡迎。
所有的菜餚都是用新鮮時令菜餚和本地菜餚烹飪而成，幾乎每天都會根據當天的時令食材更換部分菜單，但是最經典的幾款菜餚卻依然會保持在每日的“新鮮菜單”上。
↑ Shake the blues $10
用最適合作為基酒的plymouth 金酒作為主酒，搭配藍莓和檸檬搖合而成的雞尾酒，十分的清新，特別是因為玫瑰風味的注入，不僅讓酒水顏色更美觀，連香氣都變得更加自然。
↑ Brodetto $15
新鮮爽口的蛤蜊打造的完美開胃湯，僅用2片麵包幹作為搭配就打造出一幅美妙的擺盤。用蛤蜊水熬煮的湯頭清淡且稀，並不似我們常見的蛤蜊濃湯那樣濃稠。湯頭幾乎不帶什麼奶香，但是卻能感受到那種海鮮的鮮味，最讓人驚奇的是舌尖開始的那一抹近乎微顫的辣度，鮮美的辣味海鮮湯，我相信你絕對不想錯過。
烤的焦脆的麵包片也彰顯除了這裡麵食強項的特製，脆而香，十足的美味，無論是蘸湯亦或是打造成Bruschetta很合宜；隱藏在碗底的有機鷹嘴豆，口感綿綿，更為湯水添了幾分清爽的味道。
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