黑色料理Part 2 来袭，万圣节期间吃墨鱼汁意面，气氛Up Up！
相信许多朋友都看到了哇靠2014年10月的美食企划—“黑色料理”专题，简直就是为万圣节量身打造。作为最应景的万圣节美食，黑色的料理似乎让节日的气氛更加浓烈。无论是意大利墨鱼烩饭、香酥的墨鱼披萨、香脆的日式手卷、浓香的麻油拉面、鲜香的西班牙墨鱼炖饭，还是美味弹牙的墨鱼汁意大利面，这些颜色奇特的食物都化身成为了“卖萌”的利器。
所以，除了哇靠10月美食企划中介绍的“黑色料理”之外，洛杉矶还有着大批的黑色料理在等着我们的垂青。如果要问，什么食材最适合被打造成黑色，那就一定非墨鱼汁莫属了，这种带有浓郁香气和浓重颜色的汁液，据说有止血抗癌的作用，而且鲜香的滋味更是可以让人有着满口留香。
除了企划中介绍的“Sotto”餐厅带来的意大利墨鱼面，洛杉矶中更是隐藏着多家美味的“墨鱼意大利面”（Squid-Ink Pastas），如果你也和小编Alice一样对墨鱼鲜香一吃就上瘾的话，或者想在万圣节期间继续享受“暗黑”的氛围，那么不妨一起去看看这些让人难以忘怀的黑色意大利面们~
1.Bestia：Strozzapreti Nero di Seppia
Credit：mbasic.facebook
Address: 2121 E 7th Pl, Los Angeles, CA 90021
Phone:(213) 514-5724
作为洛杉矶市区中最火爆的意大利餐厅，这里的墨鱼面绝对不容小觑。用墨鱼汁会和贻贝、蛤蜊、花椰菜、辣椒和柠檬皮打造的手卷意面，有着手打面才有的弹性和韧劲，加上多种海鲜香气的混合，自然让人无法拒绝。
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2.Ink：octopus
Address:8360 Melrose Ave,Los Angeles, CA
Phone:(323) 655-7225
帅气有型的大厨Michael Voltaggio在Melrose上开设的Ink，如同他身上的帅气纹身一样，充满了玩味的元素。墨鱼汁加持的贝壳面更加新鲜弹牙，配上Q弹大块的粉红色章鱼脚，加上精致的摆盘，让人不爱都难。
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3. Osteria Mozza: Squid Ink Chitarra Freddi
5732 Melrose Ave.,Los Angeles, CA 90038
(323) 284-7060
曾获的米其林一星殊荣的意大利餐厅Osteria Mozza自然也会有经典的墨鱼面可以贩售。不同于常见的墨鱼面，餐厅的这款墨鱼面是以“冷面”的形式呈现。煮过放凉的墨鱼面本身就鲜香弹牙有嚼劲，配上珍宝蟹肉，墨西哥小辣椒，最后还会淋上了鲜甜的海胆，不腥不腻，滋味十足。
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4.Alimento:Squid ink Radiatori
Credit：Anne Fishbein（Laweekly）
Address: 1710 Silver Lake Blvd, Los Angeles, CA 90026
Phone:(323) 928-2888
今年才开业的Alimento很快就在Silver Lake一带刮起一阵意大利旋风，作为Sotto的姐妹餐厅，这里菜肴保持了主厨一贯优良的水准，并且更加精致。采用小螺旋面（Radiatori）打造的墨鱼汁意面，可以更好的粘著美味的酱汁，浓郁的海洋鲜香搭配着色彩斑斓的蔬菜，均衡而美味。
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5. Union: Squid ink Garganelli
Credit：Jakob N. Layman (Time Out)
Address: 1710 Silver Lake Blvd, Los Angeles, CA 90026
Phone:(323) 928-2888
同样作为一家今年才开业的新意大利餐厅，几乎以势如破竹之势成为了Pasadena最让人津津乐道的美食地点。制作成卷型通粉的意大利墨鱼汁面搭配鲜甜的龙虾，茴香草和松露油一起混合成为无比鲜香的滋味，让人如同遨游在海洋中，那软嫩的口感让人难以忘怀。
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6. Pistola: Squid Ink Agnolotti
Credit: Pistola/Lesley Balla（Zagat）
Address: 8022 W 3rd St, Los Angeles, CA 90048
Phone:(323) 951-9800
作为一家开业不久的餐厅，灵感来自于纽约上世纪50年代意大利的牛排馆，Pistola是在向复古怀旧风味在致敬，无论是氛围还是口味都是以经典的方式呈现。这里的墨鱼汁则是被完美的融合在意大利饺子（Agnolotti）皮中，看似其貌不扬，却最能传递那份简单而鲜香的滋味。
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7. Osteria Mamma: Bigoli Neri alla Bottarga
5732 Melrose Ave.,Los Angeles, CA 90038
(323) 284-7060
洛杉矶知名主打平价意大利“妈妈菜”的餐厅Osteria Mamma，一直将传统家常义大利威尼托Veneto地区菜肴为卖点。带着传统意面Al Dente（偏硬）口感的墨鱼意面被打造成实心细面（bigoli）的造型，已经带着海鲜香味的意面还被加上了风干鱼卵和去壳的虾子，让滋味更加浓郁，酸甜的有机番茄酱汁让意面更加惹味。
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