Hostaria Del Piccolo 以现代方式呈现经典意大利菜肴
洛杉矶 美食推荐 意大利料理
Hostaria Del Piccolo
606 Broadway.,Santa Monica, CA 90401
同属 Piccolo 餐饮集团旗下的 Hostaria Del Piccolo 建立于2010年，是 Venice 那家名动天下的意大利餐厅 Piccolo 的姐妹餐厅。
“Hostaria”在意大利语中即为“好客”的意思，不同于传统的意大利料理，这里更多的是以一个现代的方式去诠释去呈现经典的意大利菜肴。适当的份量和舒适的用餐体验时人们趋之若鹜的缘由之一。在菜肴设计方面还结合了加州风味，注重新鲜和季节性食材的使用，形成多元的口味。此外，更是提倡如今在加州最为流行的健康饮食概念。
坐落在 Santa Monica Broadway 上的 Hostaria Del Piccolo 外型十分的现代时尚，让人很难和传统意大利餐厅相联系。用回收的木材和金属装饰而成的室内用餐环境，时尚中又带着一丝质朴的韵味。无论是明亮的 Patio 还是可以临窗看到街景的餐桌都散发出舒适惬意的用餐氛围。
用瓦楞纸打造的菜单中，用多彩的标示让人一目了然。因为提倡健康饮食，多款菜肴都设有无麸质、homemade、无乳制品，无酱油和全素的多样选项，让易过敏和素食人士吃的放心。
源自意大利中部的名菜 Porchetta 是一款将猪腩肉连皮卷起，放入大量香料一起快火蒸，高温烤之后形成的奇妙料理。装在有着中国风质感磁盘里的烤猪腩，因为长时间的慢炖，烤的焦脆的猪皮与猪肉已经呈现出完全分离的状态，形成2款完全不同的风味。
香脆弹牙的肉块如同咸肉一样带着淡淡的咸味和时间陈酿出的美味；而焦脆的猪皮部分则有着类似油渣般的香脆口感与猪油的脂香。蘸上特别调制的酱汁让滋味更加醇厚，而垫在底层的绿叶蔬菜则起到了平衡解腻的作用。
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