The Raymond－藏身巷弄的自然原味 隱密老宅改建獨具特色
Dry Aged Prime Bone in Rib Eye for two $90 －採用帶有牛骨的肋眼部位，大理石紋油花分布均勻，一大塊牛肉乾烤到外頭焦黑，裡面卻還是柔美的粉色，將上頭鵝黃色的奶油抹開透進牛肉中，加上烤到已經去除辛辣味的鬆軟蒜頭，留下來的盡是蒜頭精華的香甜味。
Roasted duck $35 －滋味肥美的鴨肉 medium rare 是最剛好的熟度，切開來裡頭透出微微的果凍色澤，吃起來軟嫩多汁不膩口，醬油炒過的四季豆舖在上頭帶給鴨肉另一種鹹甜味，沾著底下乳白色帶酸味的濃稠醬汁一起吃增添了菜餚的精彩度。
Salmon Creek Pork Belly Confit $14 －酥脆的鹽味豬五花肉裹上一層甜甜的糖衣，一口五花肉配上一口烘烤過的梨子，梨子自然清甜的香味去除口中濃郁的豬肉味，燉到軟嫩的青蔥和豬肉料理則是絕配。
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The Raymond Restaurant
1250 S Fair Oaks Ave.,
Pasadena, CA 91105
(626) 441-3136
Tue – Fri, 11:30 am – 10:00 pm
Sat, 9:00 am – 10:00 pm
Sun, 9:00 am – 9:00 pm
Price: $31 ~ $60
撰文/Mia 攝影/007 美編/Melanie
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