Little Fork 開業不到兩年俘獲無數老饕芳心
↑ 侍者端來一個可愛的玻璃小瓶子，裡面裝滿了店家自主醃製的小黃瓜片，酸中帶甜十分的開胃。
↑ Maple Eggs Crispy Bacon $9
最具人氣的前菜自然非這款楓糖雞蛋脆皮培根莫屬，完全不是常見的早午餐形式。以解構的方式將雞蛋和培根裝在一個蛋形的容器中，光滑而蓬鬆的雞蛋搭配香脆的鹹肉培根片，上面的雞蛋Q彈，下面的雞蛋滑香，讓人彷彿置身於一個悠閒的周末造成；再融合香甜的楓糖甜味，形成獨特的口感。
↑ 生蠔盤
既然是以新鮮的海產而聞名，那自然讓人想要嘗試一下生蠔的滋味。每日由主廚精選的出來的3款生蠔更是各具風采，來自麻薩諸塞州（Massachusetts）較小甜美的Sweet petite oyster，口感溫和的 Island Creek Oysters 以及來自加拿大肉質豐滿的 Maplpeque 。
↑ Beef Brisket Three Mustards $14.00
用蘋果木熏香的牛腩搭配香酥的麵包和3種芥末組成的奇妙組合。加拿大蒙特利爾式的薄切牛腩撒上幾點白色的粗塊海鹽，煙熏味道較重，只可以肉質沒有我們想像的那麼多汁和細嫩，有著比較乾香的感覺。法式芥末醬—第戎醬，帶有芥末籽的芥末醬以及紫薯的芥末醬各具風味，最妙的是烤的焦脆的麵包片裡還帶著小茴香籽，那淡淡的香味和果木熏香的牛肉非常的搭配。而最讓我難忘的則是用紫薯的芥末醬，辛辣中帶著甜味和牛腩形成強烈的對比。
↑ Poutines Short Rib $14
在炸薯條上澆上厚重的肉汁，撒上融化了的奶酪塊，這就是Poutine，也是加拿大蒙特利爾地區的美食名片之一。
炸香的薯條上堆放著新鮮的軟奶酪，接著用淋上了滾燙的肉汁，滾燙的肉質融化了部分的奶酪而且還軟化了一部分薯條，使其變得亦脆亦棉，很有風情。勃艮第牛仔骨肉塊和肉汁的加持使得整到菜餚變得醇香可口，噴香的蘑菇、凝乳和醃製的小洋蔥更是增加了獨特的風味，形成淳樸中又不失美味的獨特口感。
↑ 1 lb Lobster roll $26.
肉質豐厚的前螯肉和脆嫩彈牙的龍蝦尾，不僅量足而且切的十分的大塊，更是被濃稠蛋黃醬和香軟派克卷（Parker roll）包裹著，泛著漂亮的粉紅色色澤。一口咬下去，烤的完美的麵包卷香兩側焦脆而內里香軟，厚實甜美的龍蝦涼爽濕潤，帶著極為濃鬱的龍蝦香氣，在幾顆香蔥的點綴下更是清香滿口，讓人難以忘懷。此外，更是搭配咸脆香酥的醋味脆片和酸甜可口的小黃瓜來解膩。
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Little Fork
1600 Wilcox Ave.,
Los Angeles, CA 90028
(323) 465-3675
http://Littleforkla.com
Brunch
Sat ~ Sun, 11:00am – 3:00pm
Dinner
Sun ~ Thu, 5:00pm – 10:00pm
Fri ~ Sat, 5:00pm – 11:00pm
撰文/Alice 攝影/007 美編/Melaine
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