人妻廚房 – 超人氣菠蘿麵包食譜，甜香出爐!
做麵包真的會上癮的，看到它們從濕軟麵糰變身成為白白胖胖香味四溢的模樣就有說不出來的成就感。雖然現在麵包機功能越來越強大，製作麵包已經不是一件難事了，但麵包機能做出來的份量畢竟有限，想要做多一點出來分給親朋好友就需要多設定幾次，而且一個鍵就能完成的製作方式也失去了不少成就感。
這次的麵糰是使用上次介紹的超軟麵包食譜再稍微改良過後成為大人小孩都超級喜愛的菠蘿麵包!甜酥酥的外層搭配上柔軟的麵包體，再配杯奶茶就是完美的下午茶~
▼來做美味的菠蘿麵包吧！▼
【準備材料 INGREDIENT】
(中種麵糰)
- 高筋麵粉bread flour 175g
- 水water120ml
- 酵母粉yeast1/2tsp
(主麵糰)
- 高筋麵粉bread flour75g
- 鮮奶milk60ml
- 砂糖sugar2tbs
- 鹽salt1/2tsp
- 無鹽奶油unsalted butter15g
- 酵母yeast1/2tbs
(菠蘿皮)
- 無鹽奶油60g
- 砂糖50g
- 高筋麵粉120g
- 雞蛋1顆
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【作法 DIRECTIONS 】
1. 將(中種麵糰)材料放進碗中攪拌均勻直到無乾粉狀。
2. 把攪拌好的麵糰先放室溫一個小時後放到夾鏈袋中壓平，放進冰箱冷藏12小時以上，最多不要超過24小時。
3. 拿出冷藏好的中種麵糰放室溫30分鐘到1小時。
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