The Hart and the Hunter 美國南部料理
炸雞排三明治 Chicken Cracklins Sandwich $10 也是最能代表餐廳的招牌菜餚。不同於常見的炸雞，這裡的炸雞隻用了雞皮為原料。特別烹飪而成的炸雞有著薄如蟬翼般的外形，一口咬下去更是香脆異常，還伴隨著淡淡的油香。除了炸雞本身自帶的香氣之外，這讓人迷醉的香氣正是來自美妙的培根油醋。為了緩解油炸品所特有的油膩感，餐廳更是選擇了西紅柿、鱷梨、生菜等蔬果與其搭配，在口感上營造出一脆一軟的強烈對比。即使是隱藏在底層的吐司也用橄欖油浸潤過，使得滋味更加清新。
如果你是魚類產品的愛好者，那千萬不要錯過另一道招牌料理—燻鱒魚吐司 Smoked Trout $13 。細碎的燻鱒魚塊融合洋蔥，酸豆和香菜一起攪拌，魚肉的鮮香在配料的輔助下發揮的淋漓盡致。習慣給人帶來驚喜的主廚更是不忘極盡創意之能事。將烤的酥脆的吐司表面抹上了一層厚厚的鱷梨，營業豐富且風味極佳。一口要下去，吐司的酥脆，鱒魚的清爽，洋蔥的辛辣，鱷梨的細膩以及酸豆的酸香完美的融合於一體。由於 Tapas 相似的 Size ，更是方便兩人分享同食。
除此之外，這裡的沙拉也是獲得食客讚賞的美味料理之一。將甘藍菜，油桃，蘋果，羊奶酪連同核桃與油醋汁相伴的美味沙拉菜 Kale Salad $9 ，清爽而甘甜。新鮮烤製的曲奇餅乾，甜而不膩的蘋果派等經典糕點都向食客展示了其濃郁的南部風情。
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The Hart and the Hunter
7950 Melrose Ave.,
Los Angeles, CA 90048
(323) 424-3055
thehartandthehunter.com
Price: $31 ~ $60
Hours:
Thu~Thu, 7:00am – 10:00pm
Fri~Sat, 7:00am – 11:00pm
Sun, 11:00am – 9:00pm
撰文&攝影/小浣熊
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