La Paella 供應全洛杉磯最美味的 Paella
Pulpo a la Gallega （$7.25) 採用加利西亞風格的水煮章魚，對於本身滋味就很充足的章魚來說，想要煮的美味反而不能加入太複雜的調味料。僅僅淋上清冽芳香的橄欖油，再在表面撒上一層紅紅的辣椒粉就被安放在傳統的白瓷板中。隨手用竹籤拾起一塊章魚肉送入口中，清新彈牙的肉質，微辣的氣息和相當有嚼勁的口感讓人一下子就喜歡上。
Gambas al Ajillo （$8.25) 在低溫之下慢慢的用橄欖油將蒜蓉和辣椒炸出香味後，加入已經被去了殼的鮮蝦之後，待蝦仁熟了之後迅速的熄火。鮮蝦的個頭雖然不大，但是蝦肉卻十足的脆彈鮮美，點點的辣味和帶著蒜香的橄欖油在口腔中混合遲遲不肯散去，真的是滿口留香。
Paella Marinera 26.95/Per Person 鎮店之寶 “海鮮燉飯”，加了蕃紅花去煮的飯呈現著美麗的金黃色，淺淺地舖滿了大鐵鍋，還帶著陣陣幽香；略稠的蕃茄醬汁均勻地包裹著十分有嚼口的細長飯粒，上桌時還熱辣滾燙冒著，細細品嚐之下，發現除了海鮮飯表面覆蓋的青口，牡蠣，鮮蝦和龍蝦尾外，飯裡還包裹大量的魷魚，因為所有的海鮮都經過爆香等處理，鮮味十分的濃郁，更是將海鮮的鮮甜味道直滲飯內，嘴裡洋溢著海洋的味道。大廚又依足傳統做法，放進焗爐焗十至十五分鐘，令飯面微焦，更加香口。而海鮮飯飯面微焦，正式因主廚遵循了西班牙式的傳統做法，將整盤海鮮燉飯飯放入烤箱進行了長達10多分鐘的焗烤，獲得了更加香口的滋味。
不過要在這裡提醒大家，為了吃上一頓美味的海鮮燉飯不僅需要金錢還有時間和耐心。這裡的海鮮飯一點也不便宜，並且只接受兩人以上的點餐，因此一鍋兩人份的西班牙海鮮燉飯(Paella Marinera)需要花費$53美金，而每份燉飯至少需要30分鐘的時間去製作。
LA Paella
476 S San Vicente Blvd.,
Los Angeles, CA 90048
(323) 951-0745
usalapaella.com
Mon-Fri 11:30 am – 2:30 pm
Mon-Sat 5:30 pm – 10:00 pm
Sun Closed
撰文/Alice 攝影/007
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