哇靠! 美食企划: 来段异国咖哩美味之旅
洛杉矶 美食推荐 咖哩
沉浸在异国咖哩的风味
来趟充满馨香的嗅觉之旅
咖哩起源于印度，在印度民间传说中是由佛祖释迦牟尼所创，因为有许多印度人不食用猪肉和牛肉只吃羊肉和鸡肉，为了要遮掩羊肉的腥臊味，因此在酱汁中加入大量的辛辣味和各式香料炖煮。咖哩香辛料组成种类繁多，搭配不同的食材能研拟出各式不同的口感，而咖哩中的香辛料，不但可以促进血液循环，在中世纪的欧洲，更 因被当作药及保存肉类等功能，成为生活上的必需品。在LA很常吃到日式咖哩，但其它异国咖哩可就不一定囉! 本期跟着小编们体验 LA 几处特别的咖哩料理。
Daisy Mint (Thai)
1218 E Colorado Blvd.,
Pasadena, CA 91106
(626) 792-2999
位在 Pasadena Colorado 上的泰国料理 Daisy Mint 提供各式的泰国咖哩，不论是红咖哩、黄咖哩、绿咖哩还是Panang咖哩在这里都吃得到。除了咖哩之外还有几道泰国小菜值得推荐，配着咖哩一起吃 可以调和味蕾中椰奶浓郁的味道。
店内装潢走的是有艺术感的咖啡厅风格，在上色不均匀的水泥墙和红砖墙上挂了不同形状的镜子和画作，另一面墙上还有粉笔手写的特别菜单，餐厅角落则放置不少香料和茶叶罐，皮制沙发让整体空间更增添了不少质感。
Green Curry ($10.50) 绿咖哩中的绿色来自于泰国新鲜罗勒和绿辣椒所混合出来的颜色，这道咖哩使用了久煮不烂的泰国茄子，在炖煮的过程中保留了茄子外皮的口 感，茄子肉则因吸收咖哩酱汁而变得多汁美味，油煸过的四季豆也很下饭，另外加了些红椒下去炖煮，让整道绿咖哩多了鲜艳的红色而变得更加可口。
Tom Yum Chicken ($6.50) 建议先从这道汤品开始品尝，由香茅和柠檬叶下去熬煮的鸡肉蘑菇酸辣汤，汤品中的厚切蘑菇吃得到新鲜草菇的香甜，鱼露的香味和柠檬汁的酸味在味觉上十分抢眼，整碗酸辣汤酸味大过于辣味，一碗喝下暖呼呼的十分开胃。
Sizzling Seafood ($18.50) 这道吃起来味道像黑胡椒牛柳的铁板海鲜含有干贝、淡菜、螃蟹、蛤蛎、虾子等，用辣椒和大蒜爆香洋葱和甜椒后再加入澎湃的海鲜料拌 炒，咸咸辣辣的口味不禁想扒几口饭来吃。
Panang Curry ($10.50) 槟城咖哩在泰国众多咖哩口味中属于较为温和的口感，传统的做法会以辣椒、姜黄、香茅、香菜根、罗勒、大蒜和花生下去调味，另外还会加上柠檬叶、椰奶、椰糖和鱼露来增加菜肴的口感丰富度。
.
Bollywood Cafe (Indian)
11101 Ventura Blvd.,
Studio City, CA 91604
(818) 508-8400
说到咖哩，自然会联想到咖哩的鼻祖—印度。目前已经在洛杉矶地区一共开设了4家分店的 Bollywood cafe (宝莱坞)，第一家店就座落在Studio City。店外墙上绘制的泰姬陵似乎在提示，这是一家正宗的印度餐厅；店门上连续数年荣获的 Zagat 商标，更是让人相信将会享用到一顿美味的异国料理。
这间简朴的餐厅多用木材，镜子，丝绒点缀，而餐厅内一直循环播放著来自印度宝莱坞的歌曲，让人仿佛置身于印度当地的一家餐厅之内。
Aloo Gobi ($7.95/8.95) 这款印度的花椰菜炖土豆绝对是一道素食的好选择。作为一道传统的北印度料理，清脆爽口的花椰菜，滋味绵密的土豆块和少量的番茄和咖哩香料烹调而成，轻微的辣度和淡淡的咸香让人胃口大开。
Shrimp Curry ($8.95/11.95) 上等黄咖哩与香滑弹牙的鲜虾相碰撞，晶莹剔透的虾肉吸收了姜黄的独特香味，不油、不辣、咸淡适中，无论是用来拌米饭还是包印度飞饼，都非常的合宜，非常适合喜欢吃咖哩却害怕辛辣的顾客享用。
Seekh Kanab ($13.95) 印度碳烤羊肉，是将羊肉绞碎之后加入上等的印度香料醃制，直至完全入味之后再进行烧烤。吃上第一口的时候就能强烈的感受到香料的辛辣滋味和羊肉特有的“羶气”都被完美的保留下来，再配上生洋葱和生菜，是不容错过的美味。
Garlic Naan ($3.00) 俗话说，没有飞饼的一餐不算是真正的印度菜。刚烤好的飞饼还保持着温热的暖度，一股浓浓的大蒜以及香菜香气透著热腾腾的饼皮散发出来，让人忍不住食指大动。沾上咖哩酱汁的Garlic Naan，好像泡过一个舒爽的温泉浴，蒜香与咖哩香气相互融合，留余唇齿之间久久不散。
.
Diamond Palace Cuisine of India (Indian)
1241 Grand Ave. Ste L,
Diamond Bar, CA 91765
(909) 860-2625
Diamond Palace Cuisine of India 位于 Diamond Bar 地区的这家印度料理不仅提供美味的晚餐，午餐更是有超值的 Buffet ($9.95) 选项深得顾客及上班族们的喜爱。还没进门就被窗户上的泰姬陵式贴花所感染，而餐厅内部鲜艳的地毯、华丽的圆柱和布满了花纹图案的座椅造就了浓厚的异国用餐氛围，电视中更是在热播来自宝莱坞的歌舞秀，把顾客的思绪一下子融入到著无比浓郁的异域风情之中。
来到这里用餐千万不要错过这道色香味俱全的印度铁板鱼块 Fish Tikka Kabab ($16.95)，用十数种上等印度香料浸润的新鲜鱼块在印度传统的土炉 Tandoori 中烘烤之后被盛在铁板之上。白烟漂浮于空气中，随之而来是 一股暖融融的香气，趁著铁板还在冒烟的时候撒上酸香的柠檬汁，还能听到滋滋的响声。鱼块外酥内软，嫩滑细腻还略带咸味，鱼肉更是保留了汁液与香料混合后的鲜香，再配上煎的焦香洋葱形成无与伦比的美味。
.
Comments
Category: Best Of 美食企划, Featured, WaCow! 精选特辑, Whats Hot
