哇靠! 美食企划 – PASTA LA 特色义大利面
Mi Piace
25 E Colorado Blvd.,
Pasadena, CA 91105
(626) 795-3131
mipiace.com
位于Pasadena市中心最热闹的Colorado大道上的Mi Piace是一家知名义大利餐馆老店，虽然有着都市摩登风格的装修却提供来自纽约风味的义式料理。
除了能同时享受阳光和美食的户外用餐区，Mi Piace 餐厅内部还分为Lounge、 Bakery、 Fine Dining三个部分。
Rigatoni Con Salsiccia $13.95
作为最常见的笔管通心粉，Mi Piace这道菜的口味似乎更适合华人。每一块意大利醃肉都用小茴香爆炒过，其特殊的辛香味可以解除肉中的杂味；而切片的小蒜头和晒干的西红柿都为菜肴带来了别样的风味。
Ravioli Di Costine $14.95
手工制作的意大利馄饨皮有着较为扎实的口感，十分有嚼劲的表皮之内覆蓋著已经剁成肉泥的炖烧小短排；因为蔬菜清汤的加持，整道菜的口感比较清淡，仅仅用了红酒酱和橙皮丝来调味。
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Superba Snack Bar
533 Rose Ave.,
Los Angeles, CA 90291
(310) 399-6400
superbasnackbar.com
位于Venice海滩的意大利小吃店Superba Snack Bar才开张短短2年就获得无数的赞誉，更被洛杉矶时报的美食评论家Jonathan Gold列为洛杉矶地区的最好吃的意面餐厅之一，由此可见其非比寻常的实力。
这间韵味十足的小吃店不仅有着让人垂涎的意面，而匠心独运的设计风格更是吸引了无数食客前来拜访。从远处看，整个餐厅的外型酷似一布满黑色条纹的大型集装箱。而挑高的内部空间设计开，放式的厨房酒吧区，沿街的露天区域让你时刻体会到轻松惬意的氛围，而浓烈的雅痞风格也是时下最受年轻人喜爱的元素。值得一提的是该餐厅曾被美国建筑协会票选为2013年“最佳新概念”设计大奖。
Tagliatelle, Wakame,
Dungeness Crab,uni $20
煮的恰到好处的意大利干面（Tagliatelle）配上新鲜的蟹肉，海胆，巧妙的运用了海藻这另一种海洋元素，形成这道海鲜意面；日式味囎酱汁，柚子汁的加入，不仅化解海鲜腥味，更是将这道料理置身于东西方融合的至高境界。
Smoked bucatini carbonara $18
作为一个成功的餐厅，必然有几样招牌菜让人叹服。而被Zagat评为洛杉矶地区必吃的十道Pasta之一的就是这盘–Smoked bucatini carbonara 。
纯手工制作的烟熏吸管意面（bucatini) Q弹爽口，佐以滋味丰富的的意式培根肉片，如丝绒般柔滑的水波蛋，淋上浓香的白汁奶油酱和芝士粉，最后再撒上大量胡椒粉来添味。面体带着偏灰的色泽正是因为长时间的果木熏制而成，用海盐风干的培根肉片更是让人口颊留香，浓郁的奶酪干香和辛辣的胡椒香气更是让意面的口感更加丰富，美味到让人无法忘怀。
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Colori Kitchen
429 W 8th St.,
Los Angeles, CA 90014
(213) 622-5950
colorikitchen.com
这间座落于 downtown 的 Colori Kitchen，从外表看起来并不起眼，铁制的招牌搭上霓虹灯管字样彻底融入这个新旧交错的城市景观中，来自义大利小镇的主厨将这样新潮和历史所创造的平衡感注入于colori kitchen的整体精神当中。
Colori Kitchen 采用开放式厨房，爆香食物的气味随时飘散于餐厅的各个角落，店家提供冷面包沾著特制的蒜味马铃薯泥一起吃一下子就占了胃的大半空间，服务生认真而诚恳的推荐菜肴，让你感受到他们对于自家餐厅的自信。菜单有分午间餐单和晚餐套餐，价钱跟份量也会有所不同。
Spaghetti Meatballs $12
中午菜单 spaghetti meatballs $12在迪士尼卡通小姐与流氓里面两只可爱的狗狗在约会时一起分享的就是这道料理，colori kitchen 版本的牛肉丸子味道浓厚肉质不干涩，番茄洋葱酱汁番茄的酸味和洋葱的甜味综合得恰到好处，两者之间美妙的融合但又不会盖过彼此的味道，难怪成为小姐与流氓的约会美食，但这道spaghetti meatballs并不是传统的义大利面口味，正统的义大利肉酱面和肉丸子通常是分开来吃的，而肉丸子可以算是主菜的一种，义大利人吃饭非常讲究分类和顺序，通常是由开胃菜开启序曲，接着上面、饭或者是汤，接下来上的才是鱼类或肉类的主菜，一道菜吃完收掉盘子后另一道才会上来，最后由甜点和饮料结束完美的一餐。
Famous Cioppino Soup $32
晚餐菜单spaghetti alle vongole$17可以选择红酱或白酱，白酱是由白酒和橄榄油下去清炒manila clam，蛤蜊数量蛮多的，可惜肉质部分较为干扁，但蛤蜊汤汁全都流进面条酱汁中，使得汤汁清甜美味，面条吃完后还可以拿着面包沾附汤汁，吸收热蛤蜊汤汁的白面包顿时充满海鲜味、橄榄油味和蒜味，让人允指回味。
撰文/Alice & Mia 摄影/007
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