人妻廚房 – 紅燒牛肉麵
15.八角6顆
16.花椒粒1匙
17.白蘿蔔1條，切大塊
做法:
1.準備一個鍋子把整塊牛腱肉放進去然後裝冷水蓋過牛肉，加入米酒1匙.薑片煮滾約20分鐘後把牛肉撈出放涼切塊。
2.起一油鍋，加入薑，蒜爆香，後放進洋蔥炒軟，之後放進牛肉塊及1匙花椒粒，4匙辣豆瓣醬，少量五香粉，2匙糖，醬油一杯，米酒3湯匙用中火炒大約1-2分炒到香味冒出來。
3.接著把炒過的料跟剩下的材料還有一開始煮牛肉的水全部丟進一個大鍋子裡面再加水加到7分滿，開大火滾後轉小火燉2小時，然後把火關掉上蓋把牛肉湯悶著到涼為止。
等待的時間就開始把一團亂的廚房清理一下吧!
4.湯涼之後把一些浮在湯上的雜質拿網子過濾掉再開火續煮1小時左右就可以上桌了!!
但最入味的階段還是要等放過隔夜最為完美
麵條的選擇也是很重要的!有好的牛肉湯沒有Q彈的麵條還是失敗阿!!有時間的話我就會自己做酵素麵條， 因為現在太多市售麵條加了俗稱鹼水的添加物了，吃多了我的胃會承受不住開始脹氣
沒時間的時候可以選擇乾燥過後無添加物的麵條，可以保存較久又不會造成胃的負擔，煮麵條記得要在水大滾的時後放入，煮起來才不會糊糊的，煮麵時間則依照每個人喜愛的口感設定
煮好麵條後把麵撈起拌點麻油無敵美味的紅燒牛肉麵就完成囉~牛肉燉的好嫩，附著一點牛筋在口中化開的那瞬間煮的辛苦都值得了
白蘿蔔是肯尼最愛的部分，燉軟的白蘿蔔吸滿紅燒湯汁，鍋裡的白蘿蔔幾乎都是他吃光的，紅燒牛肉麵的準備過程雖然比較麻煩，但做法一點都不難~新手人妻或人夫做出這道菜包準另一半再次愛上你唷~
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