人妻厨房 – 葡式奶酪焗饭 Coconut Curry Baked Rice
爱咪在过去几个月的人妻厨房里介绍了许多不同国家的料理食谱，今天也不例外的继续教大家做出好吃又简单的异国情调料理- 葡式奶酪焗饭！爱咪上网查了一下，从历史上来看，葡萄牙在15、16世纪时为海上强国，在非、亚、美都有大量的殖民地，亚州对于葡式料理的认知也大部分是因为前殖民地澳门的关系；而在地理位置上来看，葡萄牙西部和南部是大西洋的海岸，北部和东部邻西班牙，所以在这种多文化的交织下造就了今天葡式料理的多元口味！
葡式奶酪焗饭的特色是：饭是用椰味咖哩酱调味，再加上满满的蔬果、海鲜、香肠就又很像是西班牙海鲜饭！最后上面撒上满满的起司所烤出来的料理，吃的时候仿佛就到了葡萄牙大西洋旁的小餐厅里，真是让人回味无穷啊！
食材：
奶油 2 Tbsp
洋葱丁 2 Tbsp
蕃茄 1个 切片
黄瓜 1个 切片
香肠丁 3 oz
葱花 ½ Tbsp
虾仁 3 oz
米饭 (凉透)16 oz
马苏里拉起司 Mozzarella Cheese
调料：
李锦记葡国鸡汁 4 oz
做法：
1. 先将炒锅烧热，放入奶油，爆香葱花和洋葱
2. 加入香肠翻炒1分钟
3. 放入米饭，用锅铲把米饭平均翻炒一下，接着分批加入葡国鸡汁翻炒，让饭都平均粘上酱汁，就盛入碗中 (这时候就看起来很好吃了呢!)
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