老張牛肉麵 Remy’s Noodle Palace

K Love | October 1, 2012

.

◆ 新開張不到半年的老張牛肉麵，因為好口碑不斷而迅速累積好評知名度，以大牛骨慢火熬煮高湯精華，再加入蠶豆瓣醬和十幾種中藥材等素材烹煮牛腱肉。高湯加上牛肉原汁的牛肉麵湯頭濃郁卻不油膩，純天然原味獨具口感。麵條選用新鮮麵，不經過冰箱冷藏，質地軟Q有彈性。牛腱肉軟嫩，肉中帶筋具咬勁，是其特色之一。雖然沒有出奇的菜色，人氣招牌就是紅燒牛肉麵、炸醬麵，麵湯料理口味十分簡單，但強調的是價格平易近人、份量實在。