「红酒达人」 N16 Cellar 一起来品尝加州红酒
红酒是一种文化﹑一种品味，
同时也是一种时尚
N16 Cellar 一起来品尝加州红酒! Collier Falls介绍 by WaCowLA
红酒是一种文化﹑一种品味， 同时也是一种时尚 https://www.youtube.com/watch?v=7B81lv_hibI 红酒 是一种文化﹑一种品味，同时也是一种时尚。它是现代国际商务中的情感调剂品，也是饮用者与时俱进，于国际发展同步的新潮象征。记得法国文学家第﹒塞德 松曾说过这样一句话，葡萄美酒和音乐，艺术一样，是可以用来欣赏和品味的。对于红酒，WaCow虽然是门外汉，但是也不想脱离时尚的队伍，为了提供正确专 业的红酒知识，WaCow这次寻找到一位专业品尝美国加州所产的葡萄酒「红酒达人」 Lenore Jiao ，透过Q&A的方式引导我们进入红酒飘香的世界。 ——
红酒 是一种文化﹑一种品味，同时也是一种时尚。它是现代国际商务中的情感调剂品，也是饮用者与时俱进，于国际发展同步的新潮象征。记得法国文学家第﹒塞德 松曾说过这样一句话，葡萄美酒和音乐，艺术一样，是可以用来欣赏和品味的。对于红酒，WaCow虽然是门外汉，但是也不想脱离时尚的队伍，为了提供正确专 业的红酒知识，WaCow这次寻找到一位专业品尝美国加州所产的葡萄酒「红酒达人」 Lenore Jiao ，透过Q&A的方式引导我们进入红酒飘香的世界。
——–「什么是红酒? 红酒对身体有甚么益处?」
Lenore: 红酒是以葡萄为原料的葡萄酒，是一种营养丰富的饮料，被喻为有生命力的液体。红酒和其他酒类有着不同的命运，就是跟《健康》走在一起。红酒含有酒精，单宁，同时还含有维他命c, e,胡萝卜素和多元素。酒精和单宁的本身有抑制细菌生长的作用，其它有机化合物具有降低血质，可抑制坏的胆固醇。而所含有的丰富的单宁酸，更是对女性有很好的美容养颜的功效，可养气活血，使皮肤富有弹性，长期饮用有助于睡眠，延缓衰老。时下被很多MM推崇的红酒面膜就是很好的例子！
——–「红酒的世界好像很深澳很贵重，感觉是上流社会才会品尝的高级品?」
Lenore: 其实红酒可以是很friendly的。因为妳慢慢会发现其实它是一种文化，一开始不需要挑高价位或有名气的酒来品尝，只要你觉得喝得顺口的酒就可以，在潜移默化中了解到了红酒自身的文化和高贵，再慢慢的去尝试红酒的不同品种。对于初入门程度的品酒者，美国加州产的红酒是最适合的。
——–「为什么选择美国加州产的红酒?」
Lenore: 一直以来谈到葡萄酒，大家便会自然的想到欧洲，尤其是法国产的红酒与白酒。孰不知在60以及70年代，美国加州葡萄酒产业快速发展，因为葡萄种植者发现Sonoma和Napa Valley是全加州最适合葡萄生长的好地方。在印第安语中，Napa 的意思是“富饶的土地”。他虽不比法国波尔多名扬四海，但得天独厚的天然条件以及多文化的种植技术使得出产的红酒不仅在国际酒品竞赛中击败法国酒，在国际性的地位也逐渐提升。加州红酒也因为地区性的不同而产出多种不同风味的酒种可供选择，并且价格合理，对新品酒者来说，是很好的选择。
——–「那么请你介绍一款最受欢迎的加州红酒给我们好吗?」
Lenore: 好的。首先介绍你一个红酒品牌 Collier Falls，它所酿制用的葡萄来自世代家传所经营的葡萄园以及酿酒厂座落于加州 Sonoma County 境内美丽的 Dry Creek Valley，邻近的 Collier Falls 瀑布不仅提供了丰沃和谐的土壤，周围优美芬芳的天然景色更严然成为酒酿过程中的清新灵感与风味。每年他们种植出色的葡萄果实并确保酿造出世界一流品质的葡萄酒，因此一年中只限量产出2,000箱。他们酿造不同酒种包含了：Cabernet、Zinfandel、Primitivo、Syrah 以及 Petite Sirah。其中成绩优越的Collier Falls Zinfandel酒种被评为2012年排名前十名的 Zins 以及1997年的陈年酒 Collier Falls Zinfandel 更赢得 Wine Spectator 的大好评。另一款最受欢迎的酒种为 2005 Collier Falls Cabernet Sauvignon 葡萄酒更在 Pacific Wine Rim Competition 中荣获金牌 Best in Class 的殊荣。谈到Cabernet Sauvignon 这种酒种，让我特别介绍一下，它中文称为「赤霞珠」，是世界最佳的红葡萄品种之一，所酿之酒色呈宝石红色，醇和协调，酒体丰实，具独特风味，香气完整，回味长。
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——–「Cabernet Sauvingnon的特色是什么?」
Lenore: Cabernet Sauvingnon是晚熟品种，皮厚而黑，果粒小，果皮和果汁比例比别的葡萄都高，所以它能酿造出颜色深，浓郁，单宁重的红葡萄酒。后味带有微妙的橡木和可可香。长期的保存，例如十年以上的酒口感会更好。
——–「这种酒最适合搭配哪一种食物?」
Lenore: 非常适合搭配芝士，燻肉，牛排。
——–「如何保存这种酒?」
Lenore: 最理想的环境是干燥、不容易被移动的地方并且长温保存于65度。避免日晒。
——–「哪里可以一次品尝Collier Falls 葡萄酒?」
Lenore: 大家和可以庄主预约，或者登录他们的网站 www.collierfalls.com 了解更多的信息。当然，你若是有兴趣，我们有一个私人品酒会所，里面也同样收藏了这款红酒，还有精心挑选的其他产地的加州红酒，欢迎你与我联络，一起分享。
预约电话 909-258-WINE
或上网 www.n16cellars.com 参观选购。
整理撰稿／编辑： Christin
拍摄／影片： KT
图片： 官网, KT
特别感谢： N16 Cellars
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