七星級終極烹飪書問世!

| January 19, 2012

新一波料理革命,號稱,終結所有烹飪書的傑作!微軟第一位首席技術官(CTO) Nathan Myhrvold曾到知名法國餐廳La Varenne、Rover學藝。近年邀集名廚、科學家、攝影師等廿人,創立一間高科技烹飪實驗室,探索烹飪科學原理,解開食物美味密碼!

本套書完整記錄實驗室耗時三年的驚人研究成果,當中部分圖片還攝於千分之一秒,慢速攝影捕捉絕美的料理瞬間,豐富色彩呈現,一套五本外加壓克力書殼。從食材基礎知識與起源、「將蛋煎得外嫩內軟」這類簡易技法,到美食黃金比例的調配…這套跨時代鉅作以藝術及科學角度,一網打盡烹飪各環節!是為了喜愛美食、對食物充滿好奇的讀者創作的奇書。

 

-Price: $625
-Hardcover: 2438 pages
-Publisher: The Cooking Lab; Spi Har/Pa edition (March 7, 2011)
-Language: English
-Product Dimensions: 17.5 x 15 x 14.5 inches
-Weight: 52 pound

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新一波料理革命,號稱,終結所有烹飪書的傑作!微軟第一位首席技術官(CTO) Nathan Myhrvold曾到知名法國餐廳La Varenne、Rover學藝。近年邀集名廚、科學家、攝影師等廿人,創立一間高科技烹飪實驗室,探索烹飪科學原理,解開食物美味密碼! 本套書完整記錄實驗室耗時三年的驚人研究成果,當中部分圖片還攝於千分之一秒,慢速攝影捕捉絕美的料理瞬間,豐富色彩呈現,一套五本外加壓克力書殼。從食材基礎知識與起源、「將蛋煎得外嫩內軟」這類簡易技法,到美食黃金比例的調配…這套跨時代鉅作以藝術及科學角度,一網打盡烹飪各環節!是為了喜愛美食、對食物充滿好奇的讀者創作的奇書。   -Pr

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