人妻厨房 – 欢度新年之养身贵妃醉虾
欢度新年之养身贵妃醉虾
龙吟春正好•来年食运转
农历新年总是要有个一元复始、全新喜气的感觉，年菜里鸡鸭猪鱼这些好料是一定不能缺少的！今天爱咪就要教大家一道无论是颜色或是味道都是非常有喜气的海鲜料理，绝对让客人跟家人都吃得赞不绝口！通通都可以过好年，吼你大福气！这是一道用绍兴酒跟贵州茅台白酒所呈现的料理，我们知道贵州茅台是非常有魅力的国酒，不只是酒好之外，其酒香更是惊人，跟我们的海鲜搭配更可带出食材的鲜甜味，再加上我们一些中药味的食材，这道料理绝对是有得吃又有得补！(当然小朋友或是不适酒量的人可能就要适量的吃囉！)
材料：
草虾 约13尾
青葱 2支
姜 5公克
人参须 2枝
甘草 2片
去心的乾红枣 5颗
枸杞 1大匙
绍兴酒 300cc
茅台白酒 60cc
盐 少许
做法：
1) 600cc的水加入红枣、枸杞、甘草以及人参须等药材，大火滚后转小火烧煮15分钟。
2) 将虾子处理好：剪去前脚以及须、画开背部用牙签去沙筋。
3) 药材煮好后，放入大碗中放凉
4) 接着把切好的姜片跟葱段放入滚水中烧煮，加入盐
5) 再将虾子放入锅中煮个两分钟(不宜太久 虾肉会变太老)
*让虾肉紧实弹Q的小祕诀是川烫好后马上放入冰块冰水中
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