【冬至汤圆】 懒人食谱
食材料金：未知
所要时间：40min.
懒人指数：★☆☆☆☆
省钱指数：★★★☆☆
材料：（4人份）
糯米粉600g
猪绞肉300g（细的那种）＋酱油1大匙＋糖1匙拌匀（在欧美请用牛绞肉不然很腥）
油葱酥1匙
青菜（如Round lettuce）、红萝卜或金针菇之类
作法：
1. 烧一锅水，趁烧水时将糯米粉和水以2.5比1揉成面团。捏下约半个拳头大的小面团，水滚后入锅煮1分钟变成熟面团（粿粹）。将熟面团放回原来的大糯米粉面团中混合搓揉至不黏手，将面团捏成每个约3cm立方的小块。
2. 将水重新烧开，将小块面团逐一捏成边薄中厚的面皮包入馅料轻轻搓圆。
3. 水滚后将搓好的汤圆轻轻放入，以勺背在水中轻推以免汤圆沾黏（用捞的汤圆容易破），等汤圆浮起呈略透明后再放入青菜、油葱酥即可。
说明：
※ 若肉馅包不完可以整锅放入电锅作成蒸肉。面团的水不要一次加太多，一边揉一边倒若觉得太干才加水。若不小心水加太多或粿粹太大块使面团太黏，可加一点面粉让面团变干。讲究的话可先爆香虾米、香菇、油葱酥后再加高汤煮汤圆。
◎咸汤圆 Part2
材料:
1.准备一锅大骨汤备用
2.汤圆半斤
3.虾米适量
4.茼蒿一斤
5.油葱酥适量
6.三层肉四两
7.盐适量
8.香油少许
9.葱花适量
10.米酒少许
方法:
1.虾米及油葱酥下油锅爆香
2.加入大骨汤煮滚,转小火
3.加入香油,此处加入香油是防止汤圆沾锅及增添香气
4.汤圆下锅,记得由锅缘下锅比较不易烫伤,应在煮的同时以木杓轻轻搅动,才不会弄破汤圆及沾锅
5.在汤圆煮得七八分熟时,加入切薄片的三层肉
6.汤圆熟时加入茼蒿,葱花,与米酒
7.起锅前加入盐,试味道
8.打完收工………..吃汤圆
[以上为网友分享作法]
◎美味酒酿汤圆
马上全身暖呼呼!美味酒酿汤圆
食材料金：NT $ 30
所要时间：10min.
懒人指数：★★★★☆
省钱指数：★★★★☆
烹饪难度：初级
材料：
甜酒酿(市场买现成的)3大匙
糖(砂糖、冰糖…都可)份量随个人喜好
汤圆
蛋1个
水1000cc左右
做法：
1. 烧开半锅水，水滚后放入汤圆及糖。穷留学生懒人食谱
2. 煮至汤圆浮起后加蛋，熄火后加酒酿即可。
说明：
※ 请小心汤圆别煮太久否则容易破掉喔！冬天吃酒酿真的暖呼呼，很自由的一道菜，糖的种类和份量、蛋的熟度和是否打散、汤圆的种类都可凭自己高兴做变化，有桂 花酿更好，还可以自创新食谱，例如加入芋圆、姜母茶、水果罐头、玫瑰果酱等等，酒酿加芝麻汤圆是943的增肥食谱之一喔！
◎姜汁红豆小汤圆
食材料金：未知
所要时间：30min.
懒人指数：★★★★☆
省钱指数：★★★★☆
烹饪难度：中级
材料：（1人份）
老姜
红豆300g
糖
水
小汤圆（或买黏米粉自己做，做法请参考<冬至吃的客家咸汤圆 >）
做法：
1. 红豆洗净后浸5小时（欧洲冬天无暖气时约浸7小时），别超过太久。姜洗净拍碎。
2. 将姜、红豆、1000cc的水以中火煮滚后转小火闷煮30分钟（若用电锅则外锅加量米筒1杯的水）。
3. 加入小汤圆继续煮约5分钟，起锅后加糖到自己喜爱的甜度即可。
说明：
※
红豆别泡太久，若泡到起泡沫（发酵）那就不好吃了。女生生理期时加黑糖非常滋补唷！若没煮好就加糖，红豆就煮不破也没有绵密的口感了，可以加一小匙盐将甜味提出来。
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之前看「生活智慧王」说煮红豆汤时锅中放个瓷杯瓷碗会煮得比较快，我试了，可是每次都忙到忘记量时间，所以也不知道究竟有没有效，呵呵。想省电省力也可以参考「用冰箱和电锅煮红豆汤」！
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资料来源: Citytalk 城市通
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Category: LifeStyle生活, 厨Cooking
