盛夏輕食 【五味魷魚】
夏天選來選去，冷盤菜還是最佳的選擇，今天咱們就來道清爽可口的五味魷魚吧！
話說「五味醤」簡直是超級沾醬，「五味花枝」、「五味軟絲」、「五味九孔」…舉凡海鮮冷盤，幾乎都可用它來當佐料；而且東西南北各地的製法配方也都不一，各有風味；五味醬愈新鮮越香，不宜久放，作法非常簡便，最好是要吃時再做；若真的太懶想一次做多一些，建議存放勿超過2星期。且盛出時，先攪拌後再取出使用。
【材料】
發泡魷魚：1隻
生薑：1小塊
米酒：約1湯匙
【醬料材料】
1.蔥末：3支
2.蒜末：3瓣
3.薑末：與蒜末等量
4.醬油膏（亦可用蠔油）: 1T
5.白醋: 1T
6.黑醋: 1T
7.蕃茄醬: 12 T
8.白糖: 1T
9.辣椒末：少許（可無）
10.香菜(芫荽)：少許（可無）
【魷魚作法】
1.五味魷魚作法非常簡單，但最重要的步驟就是魷魚的處理。
2.先將發泡魷魚洗淨、剝皮（這是非常重要的！否則魷魚外皮會非常韌、不易入口）
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