人妻廚房～ 咖哩白醬焗烤飯 Curry Rice Gratin
咖哩飯應該是懶人都愛做的料理吧！又簡單又好吃又省錢～但是一直都是一樣的口味，以我家S大（我家老爺）的挑嘴程度，應該很快頭腦就會分泌不爽的訊息出來，所以生活要有變化，料理也要多元化！所以就出現了這道“咖哩焗烤飯“！白醬的奶香跟咖哩的鹹味非常的match喔！加上焗烤出來的起司香氣～大人小孩一定都會超愛這道料理的！
材料：
秀珍菇 ……….60g （或任何菇類都可以）
奶油 ………..2小匙
水 ………..200~250cc*依咖哩塊的濃稠度作調整
咖哩塊 ……..2塊
培根 ……….1片 ＊事先煎熟切塊
洋蔥 ……….1/4個＊切條狀
白飯 ……….200g
鹽 ……….少許
白醬 ……….200cc
[白醬材料]
奶油………….30g
麵粉(低筋)…..35g
牛奶……….400cc
Pizza起司……60g
麵包粉……….少許
做法：
1) 準備一個炒鍋，加入一小塊奶油，放入秀珍菇拌炒，炒到變軟。
2) 加水，以中火煮一下到菇的味道出來；菇的香味出來後，先把火關掉降溫一點，再加入咖哩塊，慢慢讓它溶化。
3) 再開小火繼續煮。煮的同時要用木鏟攪拌，要刮到鍋底確定沒有黏鍋，煮個5~6分鐘。
4) 在等咖哩溶化入味時，可以同步來做白醬。起另一個鍋子，先把奶油溶化，再放入麵粉。使用木鏟或木匙炒勻。炒到麵糊的泡泡出來出水。
＊麵糊一定要耐心炒，不然吃起來粉的味道會很重。
5) 加入冷的牛奶，用打蛋器攪拌，確認麵糊沒有黏到鍋底，尤其是鍋底角落，可以將鍋子斜一邊確認一下。一直煮到表面泡泡都出來了，變濃稠了就可以熄火。
6) 另外起一個炒鍋，放入一點奶油，加入事先煎烤過切細粒的培根、切細條的洋蔥、白飯，稍微拌炒，加入一點鹽巴調味。
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