廚Cooking: 盛夏甜品【焦糖布丁】

| June 7, 2011

4.準備一小鍋,準備製作焦糖─首先將糖倒入鍋中(需維持大火)。

    另一方面也將布丁模子及大鍋準備好。

 ★焦糖製作重要步驟

        *爐火要維持大火

        *不要翻攪

        *白糖比較厚沒有熔到部份,用湯匙稍稍將它撥開(切記:不要攪動)

        *當白糖全部都熔成糖膏時,準備熱水,加入後快速拌攪

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 5.隨後立即將焦糖放入布丁模中。

 6.接著將布丁液倒入模中。

 Putting-13Putting-17

7.外圍加入水後,採隔水加熱方式,先大火─等水滾後關文火繼續蒸10-15分鐘。

         *10分鐘後可稍稍開蓋看一下,布丁液已經凝固即可。

 8.掀蓋後,再關火─然後立即取出(否則布丁會塌陷)

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 9.待冷卻後,放入冰箱,即可隨時享用!

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食譜來源: Liya283

zMoo 03

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Category: LifeStyle生活, 廚Cooking

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