廚Cooking: 盛夏甜品【焦糖布丁】
4.準備一小鍋，準備製作焦糖─首先將糖倒入鍋中（需維持大火）。
另一方面也將布丁模子及大鍋準備好。
★焦糖製作重要步驟
*爐火要維持大火
*不要翻攪
*白糖比較厚沒有熔到部份，用湯匙稍稍將它撥開（切記：不要攪動）
*當白糖全部都熔成糖膏時，準備熱水，加入後快速拌攪
5.隨後立即將焦糖放入布丁模中。
6.接著將布丁液倒入模中。
7.外圍加入水後，採隔水加熱方式，先大火─等水滾後關文火繼續蒸10-15分鐘。
*10分鐘後可稍稍開蓋看一下，布丁液已經凝固即可。
8.掀蓋後，再關火─然後立即取出（否則布丁會塌陷）
9.待冷卻後，放入冰箱，即可隨時享用！
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食譜來源: Liya283
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