人妻廚房～ 金尼斯啤酒燉牛肉派 Guinness Stew and Puff Pastry
1顆蛋 ，打散
做法：
1) 先用大量的鹽和黑胡椒將牛肉調味後撒上麵粉翻攪，使牛肉裹上麵粉。
2) 在大的深湯鍋裡加熱2或3大滴橄欖油， 並將肉煎至表面呈現金黃色（必要的話分兩次煎）。
3) 加入洋蔥炒1分鐘， 再加入紅蘿蔔、 芹菜、 防風草根和香草植物， 炒4分鐘 ，然後倒入金尼斯啤酒。
4) 接著加入罐頭番茄， 煮到沸騰，攪拌一下，以小火煮約2小時，或煮至肉變得很嫩為止，此時湯汁應該要濃稠而風味十足，最後調味。
你可以馬上將這道燉肉搭配馬鈴薯泥端上桌，或讓它在冰箱裡放上5天也沒問題（同時滋味也會變得更好）。
5) 做派時 ，先將烤箱預熱至攝氏190度（華氏375度，瓦斯爐刻度5）。
6) 再把燉牛肉放進大小適中的烤碗裡 。
7) 接著將酥皮桿成0.5公分（1/4英吋）厚， 桿的時候要邊撒麵粉， 大小須超過碗口約1公分（1/2英吋）。
8 ) 然後在碗口邊緣刷上蛋汁， 放上酥皮圓片， 並將多出的酥皮往碗外壓緊。
9) 輕輕在酥皮表面劃格子， 然後再多刷些蛋汁 。
10) 最後， 在預熱烤箱的中層烤45分鐘 ，烤至呈金黃色且起泡為止。
文 / WaCow Bonbon愛咪
謝謝大家的支持喔！:P
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