泰國菜是洛杉磯的「支柱美食」😋精選三家道地的泰式餐廳

Holy Basil（Atwater Village）

Wedchayan “Deau” Arpapornnopparat 與 Tongkamal “Joy” Yuon 經營著兩間截然不同的 Holy Basil 餐廳。

市中心 Santee Passage 美食街的原店是一個外帶窗口，專注於 Arpapornnopparat 對曼谷街頭美食的濃烈、直接演繹，出餐迅速且充滿能量。

他的泰式寬河粉（pad see ew）帶有鍋鏟燻香；脆皮五花肉（moo krob）外酥內嫩，咬下去滑順可口。淋上辣醋的「奶奶炸魚配飯（grandma’s fry fish and rice）」，鮮亮的酸辣感讓你理解為何這是他兒時的最愛。

位於 Atwater Village 的堂食餐廳則是他們志向的集大成。空間雖小，大多數座位沿牆設置於兩棟建築間，但料理水準極高。Arpapornnopparat 的菜單短小精悍、循環更新，涵蓋麵食、咖哩、雞翅、炒飯與蔬菜料理，更具實驗性，融合父親的中國血統、他在印度的成長經驗，以及在洛杉磯喜愛的墨西哥與日式風味。

其中一道每年春天出現、但我全年都期待的創作：炸軟殼蟹與蝦，搭配以鹹蛋黃、焦化奶油、蝦醬與蔥油為核心的醬汁。

每一家餐廳背後都有獨特的家族故事或地域特色，每一口都像是走進泰國的不同角落。

在洛杉磯，泰國菜不只是填飽肚子，更是文化交流、味覺探險與社群凝聚的象徵。它不斷創新、包容多元，既尊重傳統，又融入本地特色，真的是這座城市餐飲版圖上的「支柱」!!

 

 

資料來源: LA Times

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