東京「鮪魚之王」在洛杉磯開設全美首家餐廳🐟

鮪魚之王終於來到洛杉磯啦!!

這不僅是一家新餐廳的開幕，更是將東京築地市場的傳奇氣息原汁原味地帶到了洛杉磯~

自日本的連鎖餐廳壽司三昧（Sushi Zanmai）於 8 月 2 日在洛杉磯韓國城開設了全美首家分店，進駐 Chapman Market，接手原先的 Sake House by Hikari。

餐飲業者木村清在築地場外市場( Tsukiji Outer Market)因鮪魚競標而聲名大噪，被譽為「鮪魚之王」。他於 2001 年創立壽司三昧，起初是為了因應客流減少的問題，該餐廳憑藉全年無休的營業時間與平價壽司，迅速累積死忠顧客群。隨著壽司三昧版圖擴大，木村本人成為傳奇人物。2019 年他在新年首次競標中，以破紀錄的 3 億 3,360 萬日圓（約 200 萬美元）買下一條黑鮪魚。在日本，搶下「年初第一魚」是一種榮耀，也總能吸引大量人潮前往餐廳。

在開幕當天，木村現身餐廳大廳，親自在眾人面前切割一條重達 500 磅的鮪魚。他身穿印有 Zanmai 標誌的白色教練外套和圍裙，手持類似武士刀的長刀，進行象徵性的第一刀切割。隨後他的團隊加入，協力剖開鮪魚，露出寶石紅般的魚肉；已經切下的魚頭則放在一旁的推車上。木村用湯匙小心地挖出鮪魚肉塊，放在餐盤上，由服務人員迅速分送給等候的賓客享用美味。