2025年洛杉磯新米其林 Bib Gourmand 餐廳名單出爐🤗

Komal、Vin Folk 與 Rasarumah 這三間榮獲 2025 年米其林 Bib Gourmand 的洛杉磯餐廳，展現出截然不同但同樣精彩的料理風格與文化背景：

🍽 Komal（位於 Mercado La Paloma）

由來自 Holbox 的主廚 Fátima Juárez 與 Conrado Rivera 共同創立，這家餐廳是 Juárez 對她在 墨西哥城與瓦哈卡 成長時代的前西班牙殖民料理的深情致敬。
特色在於使用從墨西哥農民手中直接採購的 原生玉米，並在店內進行鹼煮處理（nixtamalization）來製作手工玉米食品。推薦料理包括：

• 南瓜花起司餡餅（Flor de calabaza quesadilla）
• Taco Sonia：佐以辣香腸的招牌玉米餅
• Tlacoyos：橢圓形的傳統墨西哥玉米餅，口感柔嫩

🍷 Vin Folk（位於 Hermosa Beach）

主廚 Kevin De Los Santos（曾任職於 Somni 與 Maude）與餐飲夥伴 Katya Shatova（曾於 NoMad LA 與 Vespertine）打造這間氣質獨具的小酒館。
菜單以 法式料理為基礎，融入來自世界各地的創意風味，展現出主廚過往的國際經歷與技巧，是一家兼具雄心與質感的現代餐酒館。

🥢 Rasarumah（位於 Filipinotown）

由前 Pearl River Deli 主廚 Johnny Lee 掌廚，主打 現代中式馬來西亞料理，為洛杉磯注入了極具文化深度的亞洲南洋風味。代表性菜色包括：

• 仁當牛肉（Beef Rendang）
• 炒粿條（Char Kway Teow）
• 馬來風味涼拌沙拉 Gado Gado

這三家新上榜的餐廳，不僅體現了洛杉磯在地的飲食多樣性，更展現了融合文化背景、技術與情感的飲食藝術，象徵洛杉磯在全球高端餐飲舞台上的重要地位再度提升。對於熱愛探索風味的食客而言，它們無疑是值得一試的美食新星。