2025 年詹姆斯比爾德(James Beard)美國經典獎的6 間餐廳推薦🍽️

Dooky Chase 於 1939 年由 Dooky Chase Sr. 和他的妻子 Emily 創立，最初是一家便利商店兼三明治店。1941 年，在他們的兒子 Edgar “Dooky” Chase Jr. 和他的妻子 Leah Chase 接手後，這裡轉型為一家餐廳。被譽為「克里奧爾料理女王」（Queen of Creole Cuisine）的 Leah Chase（2019 年逝世）是美國歷史上最重要的廚師之一。她推廣克里奧爾美食，曾招待馬丁·路德·金（Martin Luther King, Jr.）和傑西·傑克遜（Jesse Jackson）等民權運動領袖，並撰寫了《Dooky Chase 食譜》（The Dooky Chase Cookbook）。她的事蹟還啟發了迪士尼動畫《公主與青蛙》（Princess and the Frog）中的蒂安娜（Tiana）一角。如今，Chase 家族仍然供應這位傳奇女廚師最著名的菜餚，包括克里奧爾蝦（shrimp Creole）、秋葵湯（gumbo）、以及紅豆飯（red beans and rice）。

Gaido’s，德克薩斯州加爾維斯頓（Galveston, TX）

Gaido’s 已經是加爾維斯頓海鮮界的標誌性餐廳，擁有 114 年的悠久歷史。這家餐廳由義大利移民 San Giacinto Gaido 於 1911 年創立，如今則由第四代經營者 Nick Gaido 和他的妻子 Kateryna 掌舵。餐廳以墨西哥灣沿岸的海鮮為主打，數十年來，食客們對這裡的**紅魚（redfish）、鯰魚（catfish）、干貝（scallops）、和鮮蝦（shrimp）**愛不釋手，這些食材可供烤製、油炸，或搭配奶油義大利麵、法式麵包脆片（crostini）等多種方式享用。Gaido’s 的歷史傳承體現在餐廳內陳列的老照片和文物上，而其經營者也積極參與社區公益活動。例如，在烏克蘭戰爭初期，他們曾籌集超過 50,000 美元 來支持來自烏克蘭的 Kateryna 的家鄉。

餐廳與主廚獎（Restaurant and Chef Awards）的決賽入圍名單，以及詹姆斯比爾德媒體獎（James Beard Media Awards），將於 4 月 2 日公佈。獲獎者將於 6 月 16 日（星期一） 在芝加哥抒情歌劇院（Lyric Opera of Chicago）舉行的 詹姆斯比爾德餐廳與主廚獎頒獎典禮上獲得殊榮。