2025 年詹姆斯比爾德(James Beard)美國經典獎的6 間餐廳推薦🍽️
美國經典獎（America’s Classics）意旨表彰那些 「由當地經營，具有永恆魅力」 的餐廳，同時也正式揭開 詹姆斯比爾德獎季 的序幕~
William A. Morgan/Shutterstock
詹姆斯比爾德獎季節來了！在上個月公佈了 2025 年餐廳和主廚獎的準決賽入圍名單後，今天，基金會揭曉了美國經典獎（America’s Classics Awards）的獲獎者。這個獎項旨在表彰那些「擁有歷久彌新的魅力，並因其反映社區文化傳統的美食而深受當地人喜愛的獨立經營餐廳」。
今年獲獎的六家餐廳如下：
Lem’s Bar-B-Q，芝加哥
作為芝加哥餐飲界的基石，Lem’s Bar-B-Q 在其 70 年的歷史中烹製了無數的肋排尖（rib tips）和辣味香腸（hot links）。這家餐廳由 Myles 和 Bruce Lemons 兄弟於 1954 年創立，1968 年，他們的弟弟 James B. Lemons 加入了家族事業。如今，James 的小女兒 Carmen 與她的長期好友 Lynn 以及姪子 Billy 和 Kameron 一同延續這項家族傳統。
使用獨特的水族箱式燒烤爐（aquarium-style barbecue pit），以山核桃木、木炭和火焰賦予燒烤豐富風味，確立了餐廳作為當地機構的地位!!
The Pioneer Saloon，愛達荷州凱徹姆（Ketchum, ID）
美國西部的精神塑造了 The Pioneer Saloon 熱鬧的氛圍，這家餐廳親切地被稱為「Pio」。
它最初建於 1950 年代，曾是一家賭場，如今則以「質樸魅力」聞名。餐廳以豐盛的菜餚著稱，例如 Jim Spud，一份烘焙馬鈴薯，上面堆滿了照燒牛肉、起司和各種配料，還有煙燻愛達荷鱒魚。此外，餐廳的「海明威瑪格麗特」（Hemingway’s Margarita）則向著名作家海明威致敬，這裡的裝潢也包含了許多海明威在愛達荷州太陽谷（Sun Valley）生活時的紀念品。
Sullivan’s Castle Island，波士頓
70 多年來，Sullivan 家族的幾代人一直經營著 Sullivan’s Castle Island。這家餐廳於 1951 年由 Dan Sullivan, Sr. 以熱狗攤起家，如今已成為社區的核心。
不僅為當地青少年提供工作機會，還是運動隊或募款會議的聚會場所，亦是家庭晚餐的熱門選擇，而這些時刻幾乎都少不了餐廳經典的波浪薯條（crinkle cut fries）。Sullivan’s 以雙層壓烤漢堡（double smash burgers）聞名，也因對當地特色美食的詮釋，像是龍蝦捲和海鮮備受讚譽。
Lucky Wishbone，阿拉斯加州安克拉治（Anchorage, AK）
Lucky Wishbone 的家族食譜可追溯至 100 多年前，是安克拉治最受歡迎的料理之一。這家餐廳於 1955 年開業，正值二戰後城市繁榮時期。Lucky Wishbone 以其起司漢堡（cheeseburgers）、雞腿和雞翅（thighs and drumsticks），以及配上蜂蜜的玉米鬆餅（corn muffins）聞名，這些食物都裝在白色紙盒內，透過駕駛座側的免下車窗口送出。
另外，餐廳也向這座城市的航空歷史致敬，安克拉治擁有一座美國空軍基地，而 Lucky Wishbone 的內部裝潢則展現了這座「飛行員之城」的文化傳承。
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