極簡主義風的咖啡館在洛杉磯藝術區優雅開張☕
Inside Cafe 2001 in the Arts District.
Cafe 2001 是一間位於洛杉磯藝術區的新餐廳，於 2025 年 2 月 3 日開幕，並且從陽光明媚的白天咖啡館轉變為充滿氛圍的酒吧聚會場所。
這間咖啡館由 Yess 餐廳的老闆 Kino Kaetsu 和前 Yess 副主廚 Giles Clark 創立，擁有豐富經驗的他們為洛杉磯帶來豬裡脊炸豬排三明治、蛋沙拉三明治、帶有本尼迪克醬的 BLT 三明治，以及煙燻鱒魚…等等多樣化的餐點!
Yess 的老闆 Kino Kaetsu 還曾在 倫敦的 St. John、東京的 Den，以及柏克萊的 Chez Panisse 工作過的前 Yess 副主廚 Giles Clark 攜手合作，把這間咖啡館的空間以現代日本餐廳呈現，讓落成的饕客可以體驗融合日式和美式的創意料理。
Happy hour bites from Cafe 2001. Cafe 2001
Cafe 2001經營的理念類似日本便利商店的三明治!!以日式便利商店風格的三明治是會被切成 三等份，並以切面朝上的方式擺放，作為咖啡館各式精緻糕點的前菜或配菜。這些甜點包括 水果塔、巧克力與野茴香餅乾、檸檬塔，以及搭配葡萄與 verjus 果泥的杏仁凍。
Photos from Cafe 2001
Cafe 2001 餐廳座落於一間雙層舊銀行建築內，牆面被剝至裸露的紅磚，展現出工業復古風。裝潢融合了多種風格，華麗但斑駁的維多利亞式椅子彷彿來自祖母的餐廳，而二樓則擁有更現代的傢具。挑高的 天窗 帶來充足的日光，而裸露的混凝土 則為空間增添了一種 粗獷的野獸派（Brutalist）美感。
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