洛杉磯公認最棒的早餐三明治?!沒試過就枉費是洛城人
在疫情期間，Calabama 這家受歡迎的早餐三明治快閃店，憑藉屋頂送餐服務和豐盛的美食，贏得了忠實的顧客。現在可以在好萊塢的聖莫尼卡大道(Santa Monica Boulevard)和麥卡登街(McCadden)的交角處找到 Calabama。
這家快閃店繼續提供這款招牌美食，成為早餐三明治愛好者必訪的地方!!
當 COVID-19 疫情封鎖最嚴重的時期，Cara Haltiwanger 的快閃店 Calabama 在東好萊塢一個公寓的火災逃生梯上提供從紅色塑料桶中送出的定期“桶式配送”服務，將南方風味的早餐三明治送到急需慰藉的洛杉磯人手中，吸引了大量像迷信般的追隨者，他們在社交隔離中同時渴望補充能量和一點樂趣。
從 2024 年 11 月 15 日（星期五）開始，Calabama 的這家受歡迎快閃店將在好萊塢的永久地址開放，Haltiwanger 將為食客提供穩定的南方舒適美食!!
新餐廳的菜單主打 Haltiwanger 招牌的早餐三明治，夾有培根、雞蛋、芝士、燒烤洋蔥和酪梨，並搭配店家自創的甜辣沾醬，還有來自主廚本身在阿拉巴馬州童年時光的其他經典菜餚，包括甜茶、細膩的餅乾和辣椒奶酪。
Breakfast sandwich.
A proprietary spicy-sweet dipping sauce is served on the side of every breakfast sandwich.
Haltiwanger 的最早快閃店始於 2009 年，最初是在朋友位於 Fairfax 的髮型沙龍，接著又移至西好萊塢的 Bar Lubitsch 露台以及 Silver Lake 的 Friend Bar。菜單通常會突顯南方特色美食，如 hoe cakes（南方煎餅）和熱醬汁，但有時她也會做起烤奶酪三明治，特別是在經濟拮据的時候，洋蔥 $1、培根 $1、酪梨 $1、雞蛋 $1。全部組合就是早餐三明治!!
“The whole thing is 256 square feet,” says Cara Haltiwanger, the owner of Calabama. “It’s all windows; the whole thing is so cute.”
前 Taqueria of Hollywood 的位置，正好出現在 Haltiwanger 尋找的範疇，這時她的業務在合作包裝和擴大分銷方面已經穩定下來。她迫切想要搬出位於東好萊塢的公寓，並需要一個地方讓常客來光顧，因此 Haltiwanger 簽下了這個空間為期五年的租約，並將轉變為一個帶有南方風情的地方，設立於南加州。
整個地方有 256 平方英尺，包括露台，所以室內只有 180 平方英尺，全都是窗戶，整體非常可愛。但因為空間狹小，Calabama 只提供外賣服務，並設有專門的訂餐和取餐窗口。戶外座位則有七個固定在地面的高腳椅，並且有一個沿店鋪西牆延伸的櫃檯。部分靈感來自 Waffle House 的開放式廚房，Calabama 的顧客可以從各個角度看到廚房。
Cara Haltiwanger.
Pimento cheese biscuit sandwich.
除了提供早餐三明治外，Calabama 的簡潔菜單還有使用她父親母親食譜製作的酪乳餅乾。Haltiwanger 使用 White Lily 麵粉和較為結實的麵粉混合製作這些酥脆、且不會過高的餅乾，這些餅乾“足夠厚實，能夠容納其他食材，”她說。這些餅乾可以單獨食用，配上黃油，或是自製的季節性果醬。
食量較大的人還可以自選配料，製作餅乾三明治，如炒蛋、培根和青椒乳酪。Haltiwanger 的青椒乳酪食譜包含打發奶油奶酪和美乃滋，這可以熱食也可以冷食。
Haltiwanger 計劃在新店鋪安定下來後，推出輪換特餐和每月特色餅乾。對於不吃麩質的顧客，早餐三明治將提供無麩質酪乳餅乾，並且未來會推出無麩質版本的酪乳餅乾。
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