每樣都好美味~洛城新據點!!想吃牛肉麵的夥伴們記下來

大約十年前，洛杉磯及其周邊地區的川菜蓬勃發展，隨著成都味道和川菜印象的出現，辣椒和花椒味濃郁的菜肴掀起了一股熱潮，特別是在San Gabriel Valley 地區。自那以後，川菜的發展相對平靜，直到六月下旬，Mala Class 在 Highland Park 的 York 大道上一家前薩爾瓦多( Salvadoran)餐廳內開業。

這家餐廳由 Kevin Liang 和廚師 Michael Yang 兩位前紐約人領導，他們在洛杉磯最繁忙的街區之一帶來了物美價廉的現代川菜，包括餃子、炸雞翅和各種麵食。Liang 曾經多年在東海岸最受歡迎和成功的川菜連鎖餐廳之一 Han Dynasty 領導多家餐廳。出生於四川的 Yang 則曾在紐約市多家餐廳烹飪，包括在競爭激烈的法拉盛區(Flushing)。

菜單以美味的油炸小吃開場，這些小吃讓人難以停口。香酥金針菇薯條上覆蓋著孜然乾料，炸豆腐塊則撒上大量乾辣椒粉。醃製黃瓜和豆干片有助於中和辣味的前菜，而裹著辣椒乾料的炸雞翅則帶回了辣味。淋上蒜味醬油和辣椒油的厚實豬肉餃子則在辣味範圍中居中。

三種麵條選項提供不同層次的風味和辣度。較溫和的芝麻麵幾乎是冷的，味道清爽，配有精心切絲的黃瓜。濃稠的醬汁覆蓋在擔擔麵上，添加了豬絞肉和辣椒油，使更加濃郁。Yang 的辣牛肉麵湯是一道在中國各地都能找到的經典菜品。

沒有一家川菜餐廳會在沒有自己的麻婆豆腐版本的情況下開業，這裡的麻婆豆腐醬汁豐富，撒上細細的花椒粉，風味達到頂峰。菜單還包括蒜香炸蝦，配以蓮藕丁、洋蔥和墨西哥辣椒。Liang 表示，菜單最終會擴展到茄子等川菜經典菜品，但由於整個團隊目前只有他和 Yang 兩人，餐廳需要先增加員工人數!!

Cukes and bean curds.

Dan dan noodles with minced pork.

Mushroom fries.