怕腸胃吃不消~氣溫變遷，食用海鮮應當心!!
歐洲水域並非唯一面臨這一威脅的地區。2023年，美國農業部也指出，由於海水表面溫度上升，氣候變化「預計將擴大弧菌感染的範圍和季節，並增加治療費用」。該部門指出，與1995年的病例率相比，「在溫室氣體濃度適度增加的情況下」，到2090年美國弧菌感染引起的疾病病例「可能增加50%」。然而，如果全球變暖未得到緩解，弧菌感染可能增加「超過100%」。在低排放情景下，這些疾病的年總成本將增加一倍以上，達到61億美元；在高排放情景下，總成本將增加三倍，接近86億美元。在兩種情景下，約95%的總成本都歸因於弧菌感染造成的死亡。
事實上，本週的極端高溫天氣並非偶然。自2023年7月3日以來，已有58天超過了之前的紀錄」。
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氣候變暖導致海水溫度升高和鹽度下降，這為有害細菌如弧菌的繁殖創造了理想條件。
弧菌可以通過食用未煮熟或未完全煮熟的貝類海鮮，或通過接觸受污染的水域進入人體，引發嚴重的感染和疾病。隨著極端天氣事件的增加，這種情況預計會更加惡化，使得海鮮消費面臨更高的健康風險，所以食用海鮮時應當留意新鮮度~健康至上!!
資訊來源:Food & Wine
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