品嚐柏林甜甜圈!! 一家藏匿在好萊塢的瑞士烘培店~

一小群人聚集在好萊塢南部一座白色的西班牙風格公寓大樓周圍。在樓梯頂端，這個露台一扇窗戶微微開著，形成一種類似通道的開口。通過窗戶，喬納斯·菲舍爾（Jonas Fischer）、尼克·蘭利（Nick Langley）和艾斯美·傑克遜（Esmé Jackson）三人齊心協力，在狹小的格子地磚廚房裡接受和製作吐司、糕點、慢濾咖啡和濃縮咖啡的訂單。這就是 Brötli，一家瑞士麵包店，隱藏在洛杉磯住宅區中心的好味道。

菲舍爾（Jonas Fischer）在疫情高峰期專研烤酸麵包(sourdough bread) 。隨著電影製作工作減緩，他開始騎腳踏車把麵包送給朋友，並邀請人們一起分享他的烘焙成果。在與蘭利（Nick Langley）分享一條麵包時，兩人談到他們非常想念柏林甜甜圈，這是一種填有果醬或其他甜餡料的布里歐修甜甜圈，通常在斯堪地那維亞(Scandinavian)和北歐(Nordic)國家很常見。菲舍爾（Jonas Fischer）在瑞士蘇黎世(Zurich)長大，而蘭利（Nick Langley）曾在德國居住過一段時間。為了製作自己的，他們開始嘗試用麵團做實驗。漸漸地，Brötli 的想法開始形成。

Brötli bakery

就在同一時間，菲舍爾（Jonas Fischer）和他的妻子傑克遜（Esmé Jackson）搬進了他們在好萊塢的新家。這座白色的兩層樓建築有一個風景如畫的紅瓦陽台和鍍鐵欄桿。在前面，一組淺綠色的窗戶直接從廚房通往陽台。圍坐在廚桌旁，這個三人小組意識到他們應該將菲舍爾（Jonas Fischer）一直在經營的麵包配送與他們一直在做的柏林甜甜圈結合起來。三天後，在2023年6月初，Brötli 首次向公眾開放了窗戶。

Brötli 開業的前幾個週末主要是親朋好友，但慢慢地，來自附近社區的好奇人們開始光顧。傑克遜（Esmé Jackson）為前面的欄桿和街區盡頭的停車牌設計了標誌，讓客人知道他們來到了正確的地方。從此之後，這個烘焙店成為當地人的最愛!!

Brötli bakery

菜單從只有柏林甜甜圈和酸麵包擴展到包括其他烘焙食品，如牛角麵包、豆蔻麵包(cardamon buns) 、法棍(baguettes)和奶油瑞士辮(butter Zopf)麵包。目前，Brötli 每週六營業，但不是每週六都開業，並在 Instagram 上宣布更新開業時間。偶爾，烘焙店還提供有限的咖啡服務和一種單一的糕點。

Brötli bakery

Brötli 是洛杉磯唯一專門從事瑞士和德國烘焙的麵包店之一，Clark Street Bakery 提供豆蔻麵包(cardamom buns) ，而純素麵包車 Black Forest 是另一家可以買到柏林甜甜圈的地方。

Brötli bakery.

Brötli 在好萊塢的一個保密地點經營。更多店家訊息請關注IG >>Brötli – Swiss Bakery (@broetli.la) • Instagram photos and videos

Brötli bakery