生活小常識~發芽的洋蔥該置放在哪裡呢?

洋蔥以及其他蔥科植物如大蒜、青蔥和韭菜，都是增添菜餚風味的強大工具。它們的芳香和美味的香氣為許多菜餚打下了堅實的基礎，提升了整體的味覺。無論是炒、焦糖化還是生吃，洋蔥都是美食中不可或缺的重要因素。

洋蔥的一個顯著特點是它們的耐久性。歷史上，人類文明依靠洋蔥作為主要食物來源，因為它們的耐用性。在適當的儲存下，某些品種的洋蔥可以保持數月的新鮮度。然而，儘管方便儲存，但洋蔥有時仍會發芽。

洋蔥上出現芽苗可能會引起擔憂，因為一些蔬菜的發芽可能表明它們已經過了最佳品質期，甚至不適宜食用，就像土豆一樣。但是當洋蔥發芽時，它們意味著什麼？讓我們深入探討一下安全考慮因素、對味道的影響以及如何防止洋蔥發芽。

洋蔥為何會發芽?

洋蔥發芽是洋蔥生命周期的一個自然階段。在烹飪世界中，它們被認為是根菜，但從植物學上來說，它們其實是球莖。就像其他球莖（包括花朵）一樣，洋蔥本質上是成熟洋蔥植物的休眠階段。

當洋蔥暴露在適當的生長條件下時，就會開始發芽。當洋蔥存放在溫暖、潮濕或充滿光線的地方時，就會開始生長發芽過程。