健康小常識: 帶有發芽的馬鈴薯還可以吃嗎?🥔
What To Do With Sprouted Potatoes
馬鈴薯的存放時間取決於存放的條件以及馬鈴薯的品種。一般來說，未剝皮的馬鈴薯在陰涼、通風良好、乾燥的地方可以保存數周至數月之久。但是，如果馬鈴薯暴露在陽光下或潮濕的環境中，它們可能會更快地發芽、腐爛或變得不適合食用。 剝皮的馬鈴薯應該盡快食用，因為它們容易受損並且無法保存得像未剝皮的馬鈴薯那樣長時間。建議儘可能在購買後幾周內食用馬鈴薯，以確保它們的新鮮度和食用品質。 那，帶有發芽的馬鈴薯還可以吃嗎? 帶有發芽的馬鈴薯通常是可以食用，但一般不建議放到發芽。因為發芽的馬鈴薯含有龍葵素，這是馬鈴薯為了抵抗害蟲而產生的一種天然化合物。隨著馬鈴薯發芽，龍葵素的含量往往會增加，攝入過量的龍葵素可能會引起消化
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該如何防止馬鈴薯發芽?
- 儲存在涼爽、乾燥、通風良好的地方：避免將馬鈴薯暴露在陽光直射的地方，將其放在櫥櫃或儲物櫃中，遠離熱源和潮濕的環境。
- 遠離洋蔥：將馬鈴薯與洋蔥分開存放，因為洋蔥釋放的氣體可能會加速馬鈴薯的發芽過程。
- 不要放在冰箱中：不要將馬鈴薯存放在冰箱中，因為低溫會導致澱粉轉化為糖，並且可能產生危險的化學物質。
- 選擇適當的存儲容器：使用透氣的容器或籃子來儲存馬鈴薯，以促進空氣流通，減少潮氣的積聚。
- 單獨存放：避免將馬鈴薯與其他蔬菜或水果存放在一起，以防止它們釋放的氣體影響彼此。
- 適當處理：及時消耗購買的馬鈴薯，不要長時間存放，並及時清理腐爛或變質的馬鈴薯，以防止它們影響其他馬鈴薯的品質。
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如何辨識不好的馬鈴薯?
新鮮的馬鈴薯應該觸感會是堅固，表皮緊緻，無損傷。如果馬鈴薯變得糊狀或軟爛，或者有斑點、瘀傷或黑色斑點，就應該把它扔掉。
若注意到你舊馬鈴薯變綠了，這是因為光線也可以增加馬鈴薯的葉綠素，這是給植物帶來綠色的化合物。雖說葉綠素並不危險，但這也是其他毒素增加的前徵兆。
另外，氣味是另一個判斷馬鈴薯是否安全食用的好方法。雖然馬鈴薯通常有土壤的氣味，但有一種潮濕或霉味的氣味也是需要扔掉。
Credits via Getty Images
資料來源：MSN
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