爲什麼美國處處收小費？你有產生小費疲勞嗎？

            

雖說傳統上來講，無論是在餐館還是理髮店，給小費都是顧客的自主選擇，但在美國的日常消費生活中，給小費已成爲天經地義的基本行爲。不過如今索取小費的情境無孔不入，即便是在自助服務時也很常見。例如從咖啡館到機場自助服務的 iPad 收款機都會主動提示消費者留下服務費，這導致許多人都產生了“Tipping Fatigue”小費疲勞，頗感壓力。

            

           

           

一邊抱怨一邊支付更多小費
儘管人們經常抱怨，但大家給的小費還是比以前更多。爲許多銷售點提供 iPad 付款機的 Square 公司表示，2022年第四季度在全服務餐廳顧客支付的小費總額比2021年增長了16.5%，而快餐店則增長了15.9%。餐廳管理軟件公司 Toast 的數據也顯示，顧客的小費額度仍在15%至20%之間。 2022年第二和第三季度全服務餐廳的平均小費是一樣的，保持在19.6%，而快餐店的平均小費比例下降了0.1%，從16.9%下降到了16.8%。

            

           

           

消費者的小費支付力度在下降
雖然餐館的小費數據一直保持相對不錯，但一些調查發現，大量的消費者正在減少他們的小費。據博彩業網站 PlayUSA 的數據，由於價格上漲導致17%的美國人減少了小費額度。而餐飲科技公司 Popmenu 在2022年11月的一項調查中也發現，在2022年有43%的受訪者爲服務人員支付了20%或更多的小費，而這一數據在2021年則爲56%的人，相比大幅下降。

            

           

           

自助結賬時被要求提供小費
據 PlayUSA 在2022年9月份對1000多人的調查顯示，近20%的美國人正在為更多的服務提供小費。其中約一半的人表示，在通常情況下他們不會爲這些服務留小費，但因為付款時 iPad 收款機會提示他們留小費，於是他們便留了小費。

            

            

如今不再像以前那樣只有去吃東西或在服務相關的產業才有小費提示，現在人們幾乎在每一次付款時都會被提醒留小費，甚至在零售店也能看到，這樣的情況令許多人感覺錯諤且不適。隨著越來越多的商家採用數字支付方式，自動提示顧客留下小費，小費疲勞也似乎正席捲美國。

           

           

為什麼在美國要給這麼多小費？

在餐飲產業中員工的收入通常低於最低工資標準，他們主要靠服務費來提高收入，因而小費發揮了關鍵作用。

而如今顧客被不斷提示要為一系列服務留下小費，一些企業甚至在招聘信息中還會特別提到小費以吸引求職者。但是除非小費被自動計入顧客的賬單，否則小費收入並不能得到保證。

有一些餐館已將小費計入賬單，以確保員工可以賺到他們所需的收入，而不是取決於顧客的主觀意願。而有的商家甚至會使用包含服務費模式，即直接讓顧客爲商家的成本支付一個價格。也就是說每道菜單項目的價格包括一筆費用，最終收益由員工分攤。而不是希望顧客覺得服務足夠好，從而值得支付小費。

            

           

           

在美國支付小費的一般規則

通常外出就餐時要預計有15%至20%的小費。而是否要爲咖啡店的小費罐留下些零錢小費則完全取決於顧客自己，這些場所的員工通常以不同於餐館員工的方式獲得報酬，因而有一點不同。付款屏上的小費提示基本與小費罐是一樣的，只不過如果顧客不想支付小費則需要在屏幕上點擊“No Tip”不支付小費。

            

            

大家可根據自己面臨的具體情況做出決定。例如，如果咖啡師在為顧客親手調製拿鐵咖啡，而不是靠顧客自己從貨架上拿取飲料，或者服務人員在一羣顧客中要特別為其中一位顧客服務，這時消費者可能很自然會想給他們一些額外的小費報答，爲這樣的情況支付10%的小費也很正常。

            

           

           

           

資訊來源：USA Today        編譯：劉二小

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