【 影 / Funlicius 】米其林等級漢堡！每週只賣兩小時，Chi SPACCA Dry-Aged 牛肉堡有多好吃？

    

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什麼樣的超熱賣漢堡，可以讓哇靠小編撲空？！本週的 Funlicius To Go 要介紹的是超無敵熱賣，每週六限定賣兩小時，沒有外送也沒有戶外用餐區，土豪級饕客也得致電自取的【 CHI SPACCA 】牛肉堡！

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CHI SPACCA 是一間專賣義式料理的餐廳，由女主廚 Nancy Silverton 經營，在疫情期間饕客們都偏好外帶情況下，開發新菜式『乾式牛肉漢堡』，主要使用乾式熟成牛肉 ( dry-aged  beef ) ，部位是取牛肩 ( chuck )、牛胸 ( brisket )、和乾式熟成內臟脂肪 ( dry-aged fat ) 作為漢堡肉排。乾式熟成的牛肉做工耗時，能讓油花更加集中，熟成後牛肉味會更加鮮甜，也因此許多高級餐廳會用其作為佳餚。

  

  

點 餐 / 取 餐

CHI SPACCA 雖然也有販賣其他餐點，但牛肉堡目前只有提供致電訂餐，每週六早上 11:30 到下午 2:00 限時取餐，小編上週末 12:00 前往就已經售光，在本週四致電訂餐後，於週六早上十一點提前到達近好萊塢的餐廳。
店面位於街邊，旁邊有計時停車格可停車，也可繞到店家後面的街道 ( citrus ave ) 免費停車，十一點半開張後，已陸續有其他客人到達取餐，大約等十分鐘可拿到餐點，小編迫不及待先打開拍照打卡，但因店家不提供戶外用餐區，所以小編又開了將近30分鐘車程回家享用。

  

  

牛 肉 堡 開 箱

牛肉堡目前只有套餐可選，售價為 $16 美金 （稅後 $17.52 美金），內含一個漢堡和一份薯條，份量不多，一人份剛剛好。雖然外觀顏值看起來普通，但味道極香，小編團一邊拍照，一邊想著快點開動，上層的漢堡有芝麻，內層由上而下，有烤洋蔥、起司、酸黃瓜、牛肉排、番茄、生菜，醬料使用美乃滋和蛋黃醬，整體算是料多實在。

薯條為厚切馬鈴薯 ( potato wedge )，另配有沾醬。

  

  

口 感

入口後首先衝出的是滿滿煙燻烤肉風味，也是這個漢堡最具特色的地方，牛肉排大概是七分熟，筋肉比例混合地剛剛好，時而軟嫩，時而帶點嚼勁，而且放了30多分鐘依舊多汁，底下的酸黃瓜口感脆，但味道偏鹹，生菜使用的是 iceb berg lettuce ，為漢堡的爽脆度加分許多，番茄和起司的味道恰到好處，既不會喧賓奪主，又能適當提供清爽度，美乃滋和蛋黃醬不會太甜膩，保留著滑潤口感，最後是胡椒的辣味餘韻在口中徘徊，整個漢堡的味道，層次鮮明又豐富。

配餐馬鈴薯條雖然份量不多，但是第一口吃下卻是出乎意料的脆（小編等不及在車上先偷吃了一根），建議大家不介意的話，外帶後在車上直接開吃！另外薯條的沾醬更別具風味，結合酸、甜、鹹、辣四種口味，是小編以前從來沒嚐過的沾醬，硬要形容的話有點像辣美乃滋，不過味道豐富度更出挑，像是在舌尖上跳舞一樣，漢堡和薯條搭配起來真的沒有什麼可挑惕的地方，不愧是堪稱米其林等級的漢堡！

  

  

整 體 評 分

牛肉嫩度：★★★★✰(4.5/5)

口感豐富度：★★★★✰(4.5/5)

性價比：★★★★☆ (4/5)

 

綜合以上 Chi SPACCA 的牛肉堡，整體吃起來實在讓人驚豔，十足的煙燻烤肉味讓整體風味風味別具特色，配料新鮮且用料實在，口感豐富度和味道層次絕對逼近米其林水準，是那種吃過一次還會想要再吃的漢堡，雖然只有週六限時開賣，沒有外送服務，也不提供外食用餐區，但三位小編一致推薦，絕對是值回票價的一款美味漢堡，心動的你立馬致電訂餐，有吃到的話記得在 Instagram 上 hashtag #wacowfunlicius  (註記：不是 cious❌，是 cius ⭕️ )，告訴小編你覺得它是否符合米其林水準！

  

  

店 家 資 訊

📍 地址：6610 Melrose Ave, Los Angeles, CA 90038

⏱ 營業時間：週二 5:30 pm – 09:00 pm（本時段不提供漢堡）

週六漢堡取餐時間：11:30 am – 02:00 pm

📞 電話：(323) 297-1133

  

  

  

  

圖/文   F 編

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