影/纽约「泡泡餐厅」大受欢迎 疫情下餐饮新趋势?

| September 28, 2020 | 0 Comments

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全球新冠疫情肆虐,人们生活习惯受到影响。美国疫情防疫对策导致外食族大减,纽约有店家推出「巨型泡泡」的户外用餐环境,盼能吸引消费者回流,也成为疫情后纽约市街头的新景象。位在曼哈顿( Manhattan )上西区的一家法式餐馆「太阳咖啡厅( Cafe du Soleil )」的老板花费350美元,购买了16个圆形的透明帐篷,将用餐区设在其中,为客人带来独特又安全的体验,一经推出,就大受欢迎,使这里成了新的打卡胜地,不少食客都指定要在「泡泡」内用餐。店主 Alain Chevreux 今年7月某日注意到「泡泡餐厅」的点子,当时因为疫情禁令,谢弗勒正苦恼如何维持餐厅营运。由于室内用餐人数限制,谢弗勒认为室内只开放20人用餐的话,收入不足以支付员工薪水,客人也不会愿意付钱坐在没有遮蔽物、寒冷加上下雨或下雪的户外用餐。实际进入「泡泡」里用餐的纽约市民众表示,在里头用餐是世界上最棒的经验之一。用餐体验安全又干净,而同时也能保持6英尺(约1.8公尺)的社交距离。目前,纽约巿仅容许餐厅在户外招持客人至本月30日,之后会逐渐放宽、逐渐开放室内空间,但接客的数量只能维持在原有空间的25%或下。

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