多吃泡菜有助防疫？迷思還是真諦 科學道理在這裏~
疫情以來醫藥科技對新冠疫苗的研發成果進步飛快，而也有一些科學家在研究日常食物對抗病毒的可能性。近期就有研究顯示，發酵食物或有可能預防新冠肺炎。
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其結論來自對歐洲不同國家的死亡率數據的比較。👉 研究發現（點擊查看），若增加醃製蔬菜的消耗，新冠肺炎的致死率就會下降 。常食用發酵蔬菜 （包括醃製的白菜等）人群的死亡率往往較低。研究者認為其他食用發酵蔬菜國家也可能情況相似。所以，泡菜、德國酸菜和其他發酵白菜等食物或可幫助預防新冠肺炎。
德國酸菜 Sauerkraut，類似東北酸菜。｜ @ELEVATE / Pexels
但它有什麼科學依據呢？其實，像白菜這樣的發酵蔬菜具有很高的抗氧化性，並且可以抑制冠狀病毒通過 ACE-2 途徑進入細胞。（ ACE-2 是細胞膜上的一種蛋白質，包括新冠病毒在內的一些冠狀病毒可以通過它進入細胞，繼而對人體產生傷害。）因而，多吃泡菜等發酵食產品很可能會幫助人體預防新冠病毒。
這項研究仍處在初級階段，尚未正式刊印發表，並不能做為醫學指導意見。
泡菜本身主益處多多，各種益生菌助腸道消化、促進新陳代謝，低卡低脂、纖維素和維生素豐富，再加上本身味道好，已是很多人的餐桌必備美食，小編也不例外~
資訊來源：FOODBEAST
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