民廚家宴 京味菜館 Min Chef. – 道地的北京味兒～
( 本報導為廣告刊文 )
住在 OC 的讀者朋友有口福了! 成功的在中國北京創建了《東四民芳》三家連鎖店的業主趙民先生，擁有 30 多年餐飲經驗的他，為了要服務海外遊子、華人朋友們，將這中國北京風味為主的家常菜帶到洛杉磯來，便選址在 Tustin 開設了《民廚 Min Chef.》。誠如店名，趙先生希望開設一家有如家裡廚房般的餐館，讓人來這用餐有如回到家裡一般放鬆。
店內沒有奢華的裝飾風格，完完全全投入心力在菜品上，趙先生還特別強調，美國的肉類品質非常好，不管是牛、羊或豬，都是吃草或是以有機的方式畜養，光是肉質在食材上就大大的加分，而趙先生還特別吩咐廚房每 2~3 日準備熬製 6 小時以上的豬大骨高湯，做為每一道菜品的烹煮基底，絕不使用 MSG，為的就是要讓每一位來到這裡用餐的客人們品嘗【家】的味道，不論是跟朋友或是跟家人，來民廚都能有一個美好的用餐體驗。
手撕大排 $15.99
民廚的手撕大排是店內的招牌菜之一，趙先生特別強調許多排骨雖都是瘦肉，但非常乾柴，不好咀嚼。而民廚的這道手撕大排強調「瘦而不柴、肥而不膩」，肉質軟嫩而不油膩，輕輕一剝就能使骨肉分離，醬香燉的入味，鹹度恰到好處，軟骨處輕咬即化，也是非常好下飯的一款菜品。
民廚雞丁 $11.99
初看之時以為是宮保雞丁，嚐了一口發現口味完全不同！帶點甜味的醬汁完整地裹覆著花生、青椒與雞丁，非常下飯，不敢吃辣的小夥伴完全可以放心駕馭！
糖醋裡脊 $13.99
酥炸成外層微酥內裡嫩實的裡脊豬肉，再淋裹上橘澄透亮的糖醋醬，就成了這道無敵晶亮糖醋裡脊。糖醋醬汁酸甜比例拿捏得恰如其分，輕薄不黏稠、酸鹹帶甘，風味頗為獨特。這樣的酸甜組合，在夏天這道菜餚也可開胃，酸酸甜甜捉得住大家的味蕾!
農家扁豆絲 $12.99
這道是北京名菜，以快火大炒出香味即熱盛上桌，每一口都帶有特殊香味和淡雅豬肉香，看似簡單裡頭卻暗藏絕技，是初到訪必點的菜品！
千層肉餅 $15.99
香氣四溢的千層大餅，剛上桌的時候還冒著煙！現做的餅皮薄嫩爽口，厚度適中所以麵皮味不會蓋過肉香搶走風采。豐富的佐料提升了內餡整體層次，鹹度適中，停不下來的吃了好幾塊也不膩口。
香辣鍋 $19.99
味道十分美味，而且口味多種多樣，多種食材可任意搭配，可以滿足大多數人的胃口喜好。鮮蝦甘甜，料多實在，香、辣、麻結合豆芽的清爽感，入口椒香味陣陣，讓人上癮想一口接著一口。
麻辣鳳爪 $9.99
香辣入味又開胃的麻辣鳳爪，麻辣鮮香、多肉多筋，因為長時間的燉煮，筋肉軟嫩，光是使用幾種常見的香料就可以調出非常棒的味道來。除了麻香，還能吃到滿滿的膠原蛋白呢!
除了菜單上的各式料理，店家還特別在牆上貼出一些主廚推薦的菜色。
▀ 趙民先生 (左) 與哇靠外景直播主持人菲菲 (右) 合影
《民廚 Min Chef.》小檔案
創始人趙民先生自 1985 年至今，從事餐飲行業已達34年之久，成功的在中國北京創建了以《東四民芳》命名的三家連鎖企業。如今為企業擴大發展，於2018年4月成立了跨國公司並創立新的品牌《民廚 Min Chef.》主要經營以中國北京風味為主的家常菜。趙民先生將秉承一貫執行的“人品第一、厚道做人、全力以赴、做到最好”的經營理念，繼續遵循所經營的菜品用料、出品質量、食品安全等必須做到最好的服務宗旨。同時，還將創造出一支工作嚴謹、服務規範的管理 & 服務團隊，為廣大食客呈現健康、美味、可口的盛宴。
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《民廚 Min Chef.》餐廳自 2019 年 2 月開業以來，一直以高質量的菜品、溫馨細膩的服務恭候您大駕光臨，並忠誠希望您能成為我們永遠的朋友！我們全體員工將在趙民先生的帶領下，一如既往地為您提供滿意的菜餚以及優質的服務！
民廚家宴 京味菜館
Min Chef.
13834 Red Hill Ave, Tustin, CA 92780
(657) 235-8870
營業時間 : Tue – Sun, 11 am – 3 pm, 5 pm – 9:30 pm
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