李錦記美味廚房 : 泰式炒青口 + 香檸辣醬油乾燒蝦
海鮮是華人最喜愛的料理，透過蒸煮炒炸等多樣煮法，呈現的味道都不盡相同。但因為是海鮮，盡量保留海鮮本身的味道所以醬料不必用得多，只要使用一兩種就能更增添美味。用李錦記潮州辣椒油烹煮泰式炒青口、李錦記辣椒豉油爆炒乾燒蝦，兩道美味海鮮料理就可上桌啦！
【香檸辣醬油乾燒蝦】
Dry-Braised Prawns with Lemon and Chili Soy Sauce
( 4 人份 / 4 Servings )
材料：
10隻（約1磅） 大蝦
1湯匙 蒜蓉
4片 薑片
3湯匙 食用油
½只 新鮮檸檬汁
3湯匙 紹興酒
2茶匙 白糖
1湯匙 粟粉
調味料：
3湯匙 李錦記辣椒豉油
1茶匙 李錦記純正濃香芝麻油
做法：
- 大蝦剪去蝦鬚，從背部開一刀，挑去蝦腸洗淨。拍上干粟粉備用。
- 熱鍋下油，將大蝦排放下鍋煎至兩面金黃色。後加入蒜蓉，薑片稍煸炒，灒入紹興酒。
- 調入辣椒豉油，白糖和鮮檸汁，加蓋稍焗約1分鐘至蝦熟透，最後調入芝麻油炒勻即成。
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【泰式炒青口】
Thai Style Stir Fried Mussels
( 3~4 人份 / 3~4 Servings )
【李錦記美味廚房】泰式炒青口
海鮮是華人最喜愛的料理，透過蒸煮炒炸等多樣煮法，呈現的味道都不盡相同。但因為是海鮮，盡量保留海鮮本身的味道所以醬料不必用得多，只要使用一兩種就能更增添美味。用李錦記潮州辣椒油烹煮泰式炒青口、李錦記辣椒豉油爆炒乾燒蝦，兩道美味海鮮料理就可上桌啦！ 【香檸辣醬油乾燒蝦】 Dry-Braised Prawns with Lemon and Chili Soy Sauce ( 4 人份 / 4 Servings ) 材料： 10隻（約1磅） 大蝦 1湯匙 蒜蓉 4片 薑片 3湯匙 食用油 ½只 新鮮檸檬汁 3湯匙 紹興酒 2茶匙 白糖 1湯匙 粟粉 調味料： 3湯匙 李錦記辣椒豉油 1茶匙 李錦記純正
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食譜撰文 / 李錦記
廣告企畫 & 責任編輯 / 007
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