李錦記美味廚房 : 蒜蓉豆豉炒蛤蜊 百吃不厭的海鮮菜品

蒜頭和豆豉一直都是調味界的最佳配搭，用來炒蛤蜊更是百吃不厭的組合。有了新鮮的蛤蜊，再搭配李錦記蒜蓉豆豉醬汁香而不會太鹹，鮮甜的蛤蜊肉入口香嫩，齒頰留香！

【蒜蓉豆豉炒蛤蜊】

Stir-fry Clams with Black Bean Garlic Sauce

( 3 人份 / 3 Servings )

材料 :

蛤蜊 3磅           

薑 4片

尖青椒片 2安士    

蒜蓉 1湯匙

九層塔 1湯匙

紹興料酒 2湯匙   

蔥段 2安士

食用油 2湯匙    

水 1杯

粟粉 1湯匙

調味料 :

李錦記蒜蓉豆豉醬 1.5湯匙

李錦記特級調味雞粉（無添加味精）2茶匙

李錦記純正濃香芝麻油  2茶匙

李錦記舊庄特級蠔油     1湯匙

做法 :

1.熱鍋放入清水，加紹興料酒，加入蛤蜊。加蓋煮至蛤蜊張開即可。拿出濾去水份，用清水冲洗一下洗去沙後備用。

2.熱鍋下油，煸炒尖青椒片，蔥薑蒜和九層塔至香加入蛤蜊，李錦記蒜蓉豆豉醬，李錦記特級調味雞粉 (無添加味精)，李錦記純正濃香芝麻油，李錦記舊庄特級蠔油   ，快速翻炒。

3.用粟粉加入少許水作勾芡即可。

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食譜撰文 / 李錦記
攝影 / 007
廣告企畫 & 責任編輯 / 007
影片剪輯 / Eugene

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Category: LifeStyle生活, 廚Cooking