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[影] 实验:起司听音乐可增风味 嘻哈乐效果最佳

| March 19, 2019 | 0 Comments
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Playing hip-hop to cheese makes it tastier: Swiss study

《路透》报导,瑞士有一名起司制造商相信,如果放音乐给起司听,会使其更美味。他们正在进行这方面的实验,从经典的歌剧到现代的电子音乐,希望能了解哪种音乐的效果最佳,初步实验结果证实,嘻哈乐的效果最大。

该项目的负责人瓦姆普夫勒(Beat Wampfler)表示,细菌会影响起司口味,而酵素则会影响其成熟度。但他相信影响口味的因素不光是湿度、温度或营养素,声音、超音波或音乐也会造成物质上的影响。

去年9月开始,瓦姆普夫勒便尝试放不同的音乐给起司听,他将九个重量为10公斤(22磅)的艾门塔尔起司放置在单独的木箱中,每个木箱下方都连接着迷你喇叭,将音乐的能量直接传导到起司中,以测试音乐对起司风味和香气的影响。

这些起司24小时都沉浸在探索一族(A Tribe Called Quest)的嘻哈音乐曲目「We Got it From Here」、莫扎特的「魔笛」歌剧或齐柏林飞船(Led Zeppeli)的经典摇滚歌曲「Stairway to Heaven」中。另外两块起司所听的是Vril的电子音乐「UV」和Yello的环境音乐「Monolith」。还有另外三块起司听着高中低三种频率的音波,剩下最后一块起司作为对照组则平静的待在旁边。

瓦姆普夫勒日前邀请来一批专业人士来品尝成果。瑞士电视台负责人兼评审会成员鲁祖伊(Benjamin Luzuy)受访时说:「音乐形成的差异非常明显,无论是口感、味道或是外观,都很不一样。」

来自瑞士艺术学校音乐学院的克劳特(Peter Kraut)在试了起司的味道之后说:「嘻哈音乐让起司的味道变的偏甜,而较为高频率的音乐会让起司的味道变更重,这样的结果是我们预料不到的。」

瓦姆普夫勒表示,他的作品由评审团进行了两次测试后证实嘻哈音乐对起司的影响最大,并表示实验接下来的重点会放在嘻哈如何影响起司。并表示自己会为了科学领域的发展将继续研究下去。

《路透》报导,瑞士有一名起司制造商相信,如果放音乐给起司听,会使其更美味。他们正在进行这方面的实验,从经典的歌剧到现代的电子音乐,希望能了解哪种音乐的效果最佳,初步实验结果证实,嘻哈乐的效果最大。法新

自从去年9月开始,瓦姆普夫勒便尝试放不同的音乐给起司听,他将九个重量为10公斤(22磅)的艾门塔尔起司放置在单独的木箱中,每个木箱下方都连接着迷你喇叭,将音乐的能量直接传导到起司中,以测试音乐对起司风味和香气的影响。路透

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