李錦記美味廚房 : 豆腐粉絲煲 + 涼拌什錦菇 初秋的暖心料理

豆腐粉絲煲

Tofu & Vermicelli Pot

鍋物絕對是最高懶人料理！將喜歡的食材通通放進鍋裡煮，加上李錦記舊庄特級蠔油、李錦記辣豆瓣醬，馬上就變出一道豐富美味的暖心佳餚，因為還有加上李錦記特級調味雞粉，所以湯汁拿來泡飯也很對味呢～

材料：

材料:

冬粉 1份

蒜末2辦

蔥段 1支

豆腐 1盒

太白粉水 少許

火鍋豬肉片 1盒

甜豆 適量

紅蘿蔔片 適量

白玉菇 半盒

調味料：

李錦記舊庄特級蠔油 1 tbsp

李錦記辣豆瓣醬 1 tsp

李錦記特級調味雞粉 3 tsp

水 200 ㏄

鹽 少許

糖 少許

米酒 ½ tbsp

作法：

1. 冬粉泡水至軟，切長段備用

2. 豆腐切塊，放入平底鍋中煎至表面金黃，取出瀝油備用

3. 熱 1大匙油，爆香蒜末、蔥段，加入豬肉片、甜豆、紅蘿蔔片、白玉菇，炒至肉片變白

4. 放入豆腐、冬粉、調味料煮約2~3分鐘，以太白粉水勾芡後即可

 

Shin’s 食譜小叮嚀：

蠔油能融合所有調味料與食材，讓整道菜合而為一、更加濃郁

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