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烤肉吃太多腹胀? 选对水果帮忙破解!

| September 24, 2018 | 0 Comments

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许多人喜欢大啖烤肉,但过多蛋白质可能腹胀、肠胃不适。营养师建议,烤肉一定要搭配高维他命C水果,如芭乐、奇异果、柚子,且可配合蔬菜汤「轻断食」,帮忙清肠胃。

 

营养师表示,吃太多烧烤肉、加工肉品可能也同时吃进致癌物,甚至让身体产生发炎反应。台北市邮政医院营养师黄淑惠受访时表示,烤肉本身是比较不健康的饮食方式,建议在烤肉时,就应补充维他命C丰富的水果,如柚子、芭乐,用维他命C来抵销烤加工肉品香肠、培根等带来的伤害。

挑对食物,烤肉也能吃得健康(pic via google images)

黄淑惠表示,烤肉时肉类跟蔬菜的比例也要调整,肉比例少,菜比例多,很多蔬菜都很适合烤,如甜椒、洋葱,茭白笋、玉米笋则可以带壳烤,也不怕外皮烤焦,果实有丰富的植化素和营养,可以帮助身体新陈代谢,清除掉不好的毒素。尽量少吃加工肉品,也可用鱼肉取代红肉。

 

新光医院营养师夏子雯则表示,烤蔬菜可选择纤维多的种类,如茭白笋就是很好的选择。但烤蔬菜尤其要注意调味,很多人烤金针菇,但加了很多奶油跟胡椒盐,也会增加身体负担。此外,烤土司、烤玉米应控制份量,以免摄取过多淀粉类。

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夏子雯建议,烤肉时或烤肉后可多补充纤维质多、维生素C高的水果,增加身体的抗氧化能力。奇异果、木瓜等有酵素,也可帮忙分解因吃太多肉类、蛋白质不易消化产生的腹胀感,促进胃排空速度。

 

如果连日大吃大喝,肠胃负担大增,黄淑惠建议,后几天可以多吃蔬菜、水果调整身体状况,如果连假真的吃太多,建议可利用一天半的时间进行「轻断食」,让肠胃道休息。

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黄淑惠说,轻断食第一餐可先吃蔬菜火锅,让高纤蔬菜帮忙带走肠胃道的脏东西;第二餐则不吃固态食物,改喝柠檬水、温开水,让肠胃休息一餐。第三餐采软食,如清淡的面条、清粥小菜、豆腐等;第四餐开始回复到正常饮食。

 

亚东医院家庭医学科主任陈志道则说,烤肉时容易吃进大量肉类,大量蛋白质加上酱料带来高盐高油,容易引起消化不良,胃胀气、便秘或有害物质停滞体内等肠胃问题。建议摄取有丰富膳食纤维、水果酵素的水果,如奇异果、木瓜、凤梨,可缓解腹胀、肠胃不适。

 

 

资料来源:CNA


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