Las Vegas 海鮮日式料理推薦。新鮮美味獨具創意 RM Seafood
Las Vegas 海鮮日式料理 RM Seafood
RM Seafood 位於 Mandalay Bay 靠近 Delano Hotel (Mandalay Bay 旗下等級較高的一棟飯店) 的位置，在通往以人面獅身、金字塔為設計概念為主的 Luxor 飯店內商店通道的電扶梯旁邊，招牌大而醒目。
RM 之名乃是主廚 Chef Rick Moonen 大名的縮寫，也是一間屬於他的餐廳。Chef Rick Moonen 可是美國知名的專精料理海鮮餐廳的大廚之一。身為一位道地的紐約人，Moonen 於 1978年畢業於紐約一所廚藝學校。畢業之後，他便追隨知名主廚 Chef Jean Morel 的身邊學習料理。在接下來的幾年中，他待過許多紐約首屈一指的餐廳，也曾在 Oceana 餐廳擔任廚師執行長，並讓這家餐廳囊獲了紐約時報三星的評價。之後他也曾與其他合夥人開立一間希臘海鮮餐廳，讓希臘菜受到更多人的喜愛，並讓這家餐廳成為唯一一間榮獲紐約時報三星評價的希臘餐廳。
在這之後 Chef Moonen 決定開立一家完完全全屬於自己的餐廳，並著重在他最為專精的海鮮料理上。於是 2005 年二月，這間位於 Las Vegas 的 RM Seafood 便開幕了。RM Seafood 開張之後，Chef Moonen 也獲得了全美各界的關注與認可，2008 年更發行了個人研發的海鮮料理書籍。
RM Seafood 的店面很大很醒目，雖然位於室內，但還有一個露台座位區。
為顧及普羅大眾的需求，RM Seafood 還推出了 $28 三道菜的午餐菜單。不過仔細研究，雖然價錢很討喜，但是能選的菜色並不多，比較吸引人的幾樣還要另外加 $10-20 不等的費用，若想以這份菜單想吃到自己心儀的菜色就並不是特別划算。
這天我們沒有訂位，晚餐時段直接可以入座。
進入餐廳的左手邊便是料理海鮮的檯面。
再往裡面一些是酒吧的吧台區。由於我們六點多便前來吃晚餐，這時還是 Happy Hour 的時段，很多人坐在吧檯上看球賽小酌。
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