Scoops n Scoops 夢幻棉花糖與冰淇淋的甜蜜組合
Scoops n Scoops
14411 Culver Dr, Irvine, CA 92604
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夏天像射箭一樣， 咻一聲就到了。穿夾腳拖，戴大草帽在艷陽下奔跑的季節來啦！動不動就滿頭大汗的的夏天午後怎能沒有冰淇淋呢？可是傳統冰淇淋店的口味都吃到膩？超市的冰淇淋冰太久不夠綿？好想創造屬於自己獨一無二的冰淇淋口味但自己做好麻煩？那一定要試試看冰品界最夯的新話題，全手工客製的液態氮冰淇淋！
液態氮冰淇淋? 聽起來好像科幻小說裡才會出現的食物，其實原理很簡單也很健康。「氮」（nitrogen)，無色無味，原本就在我們每天呼吸的空氣中。然而，「氮」（這個化學元素的沸點比水還低很多喔。更正確地說，水在攝式100度才會變成蒸氣，但是氮只要-196度就變成蒸氣！也就是說液體氮比我們一般熟悉的冰塊還冰很多很多！！！ 雖然看起來跟平時看到的水沒兩樣，在沒有保護措施下液態氮可是千萬不能碰喔！
那液體氮跟冰淇淋有什麼關係呢？大家不妨把液態氮想像成冰雪奇緣裡的艾莎女王吧！只要艾莎碰到的東西都會瞬間成冰！想製作冰淇淋？只要把冰淇淋的原料都準備好，邊攪拌邊加入液態氮，不消幾分鐘牛奶就變冰淇淋啦！是不是很簡單呢？由於液態氮有神速冷凍的超能力，水分子結晶的顆粒非常的小，液態氮冰淇淋吃起來也比傳統冰淇淋更綿密喔。也因這個緣故，有時後液態氮冰淇淋也被稱為「分子冰淇淋」。製造的過程中液態氮一接觸空氣就瞬間蒸發，冒出大量的「煙」，如此有趣的秀也是液態氮冰淇淋大受歡迎的原因呢。若是家裡有小朋友，可以藉機上一堂科學課喔！
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